Vers la page des chefs 2026
A chaque projet solidaire, une recette de velouté gastronomique !
À l’approche de Noël, comme chaque année, l’association SENTIERS D’ÉTOILES lance un pont entre des projets solidaires et le monde volontiers généreux de la cuisine.
8 projets solidaires et 5 recettes prestigieuses seront présentés au cours des semaines qui précèdent Noël et la totalité des bénéfices de chaque vente sera versée aux projets soutenus.
Un double objectif à ce projet :
Permettre à des personnes isolées ou en difficulté de participer aux côtés de bénévoles de tous horizons sociaux, culturels et professionnels, à la préparation de ces veloutés gastronomiques et de retrouver ainsi un sentiment d’utilité ainsi que la chaleur et le soutien d’un groupe.
Apporter en toute transparence un financement à des projets précis identifiés et portés ou mis en œuvre par des associations d’Alsace, en mettant en lumière ces actions.
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Prix inchangés pour les veloutés salés :
Sur place au gobelet – 3€ ou À emporter en sachet d’1 litre sous vide – 10 €
Pour le velouté sucré (NOUVEAUTÉ 2026) – 10 € le 1/2 litre
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▶ Du vendredi 27 novembre au jeudi 3 décembre 2026 ◀
VELOUTÉ VICHYSSOIS AU MÉLANGE FASCINANT DE NOIX ET DE MOUTARDE BRUNE
Par Jean-François ROUQUETTE – Restaurant LE PUR’ * à Paris
– Pour financer l’achat de produits alimentaires ou d’hygiène distribués à des personnes en situation de grande précarité ou à la rue (Association CSP Pôle social)
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▶ Du vendredi 4 décembre au jeudi 10 décembre 2026 ◀
CRÉMEUX DE DOUBEURRE AU GINGEMBRE ET EFFLUVES DE CITRON NOIR
Par Philippe BRAUN – ancien bras droit de Joël ROBUCHON
– Pour favoriser l’insertion ou la réinsertion professionnelle :
- A travers un soutien psychologique pour des dirigeants d’entreprise dont la structure a dû cesser son activité (Association APESA).
- Avec des actions d’accompagnement, de formation et de mise en situation par la cuisine et la découverte de la culture alsacienne pour des réfugiés et immigrés (Association STAMTISH)
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▶ Du vendredi 11 décembre au jeudi 16 décembre 2026 ◀
VELOUTÉ DUBARRY AU VADOUVAN DE PONDICHÉRY
Par Kévin STROH – Restaurant LA CASSEROLE à Strasbourg
– Pour permettre l’accès à un enseignement et une formation pour des jeunes filles issues d’un milieu rural dans la province de Mediouna, au MAROC (Association Ecole Zohra of Africa).
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▶ Du vendredi 18 décembre au jeudi 23 décembre 2026 ◀
LE CLIN D’ŒIL DE LA TRUFFE À LA CRÈME D’ENDIVES
Par Yves KIEFFER – Restaurant LE KASBUR* à Monswiller.
– Pour aider à surmonter un handicap ou une situation de fragilité grâce à la pratique d’activités sportives :
- En participant au financement d’un « cavalève » pour hisser des handicapés du fauteuil jusqu’à la selle (Association Horse’ Up)
- En finançant un séjour de 8 à 10 jours dans les Vosges pour des enfants greffés pour pratiquer une activité physique (Association France REIN ALSACE)
- En finançant pendant un an des séances d’escrime pour prévenir les risques de développement ou de récidive pour des femmes atteintes de cancer du sein (Association Les Filles de d’Artagnan)
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NOUVEAUTÉ 2026 – Un velouté sucré
▶ Du vendredi 11 décembre au jeudi 23 décembre 2026 ◀
SOYEUX VELOUTÉ DE NOËL AU CHOCOLAT ET À LA POMME DORÉE
Par Pierre HERMÉ, Meilleur pâtissier du monde 2016
– Pour aider à la création d’un espace collectif à Bischheim, destiné à aider à se reconstruire des femmes ayant été confrontées à des vécus de violences, d’isolement, de maladie ou de précarité (Association La cité des Lionnes – La voix des Lionnes).
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