Velouté de légumes d’hiver aux épices de Noël
La Merise *
** depuis janvier 2021
à Laubach
Crème de potimarrons à la manière de la Villa René Lalique
Anciennement
La Villa Lalique **
à Wingen / Moder
Velouté de panais aux saveurs indiennes
Le Cerf *
à Marlenheim
Promenade entre forêts et jardins
Ancien patron
du Crocodile*
à Strasbourg