Vers la page des chefs 2024
A chaque projet solidaire, une recette de velouté gastronomique !
À l’approche de Noël, comme chaque année, l’association SENTIERS D’ÉTOILES lance un pont entre des projets solidaires et le monde volontiers généreux de la cuisine.
7 projets solidaires et 4 recettes prestigieuses seront présentés au cours des semaines qui précèdent Noël et la totalité des bénéfices de chaque vente sera versée aux projets soutenus.
Un double objectif à ce projet :
- Permettre à des personnes isolées ou en difficulté de participer aux côtés de bénévoles de tous horizons sociaux, culturels et professionnels, à la préparation de ces veloutés gastronomiques et de retrouver ainsi un sentiment d’utilité ainsi que la chaleur et le soutien d’un groupe.
- Apporter en toute transparence un financement à des projets précis identifiés et portés ou mis en œuvre par des associations d’Alsace, en mettant en lumière ces actions.
Prix inchangés :
Sur place au gobelet – 3€ ou À emporter en sachet d’1 litre sous vide – 10 €
Du mercredi 27 novembre au mardi 3 décembre 2024 
VOYAGE EXOTIQUE SOUS LE SOUFFLE DU ZÉPHYR
Par Gilles LEININGER, restaurant Le Jardin Secret* à La Wantzenau
– Pour faire connaître et financer la présentation de vêtements conçus ou adaptés pour personnes handicapées (association LABO INDIGO)
– Pour financer un dispositif de traitement d’image destiné à sensibiliser des jeunes souffrant de troubles mentaux aux dangers d’images et photos non réelles circulant sur internet (association IMPro Sifas)
Conseil de dégustation :
- Disposer dans chaque assiette un carpaccio ou un tartare de coquilles Saint Jacques ou quelques dés de poisson blanc et verser dessus le Velouté brûlant
- Disposer sur chaque assiette de Velouté brûlant une fine escalope de foie gras poêlée
- Utiliser ce Velouté comme sauce sur du riz ou des tagliatelles ou, en version « vegan », avec une julienne de légumes (carotte et céleri râpés arrosés d’un peu de jus d’orange et de quelques gouttes d’huile d’olive + sel et poivre macérés 15 minutes) déposée au fond de l’assiette et arrosée de velouté brûlant.
Du mercredi 4 décembre au mardi 10 décembre 2024
DÉLICATE RENCONTRE DES LÉGUMES OUBLIÉS
Par Jérémy PAGE, restaurant le 1741* à Strasbourg
– Pour financer des produits de première nécessité et du matériel pour les enfants de familles à la rue à Strasbourg (association LES PETITES ROUES)
Du mercredi 11 décembre au mardi 17 décembre 2024
SUBTILE ESCALE À MADAGASCAR ….
Par Guillaume SCHEER, restaurant Les Plaisirs Gourmands* à Schiltigheim
– Pour financer des fenêtres et portes dans la reconstruction d’une école après le passage d’un cyclone à Madagascar (association ALSAGASY)
– Pour participer à l’équipement d’une école professionnelle au Nigéria (association GERCA)
Du mercredi 18 décembre au lundi 23 décembre 2024
FINE CRÈME DUBARRY AU TARTUFFON
Par Michel ROTH, M.O.F. et Bocuse d’Or, restaurant Bayview ** à Genève
– Pour financer des séances de sport et activités physiques pour des femmes en traitement d’un cancer du sein (association COCCI’ELLES ROSES)
– Pour financer des sorties et parenthèses de « détente » pour des enfants dont les parents sont atteints de maladies graves (association 7 SOMMETS)
