La vente des velout\u00e9s est finie pour 2021.<\/p>\n\n\n\n
La 4\u00e8me \u00e9dition s\u2019est conclue sur un immense succ\u00e8s. Beaucoup de records ont \u00e9t\u00e9 pulv\u00e9ris\u00e9s : plus de 400 litres pendant la seule journ\u00e9e de lancement du 4\u00e8me velout\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019ann\u00e9e s\u2019ach\u00e8ve et si nous n\u2019avons pas encore les chiffres d\u00e9finitifs de l\u2019\u00e9dition 2021 du Velout\u00e9 d\u2019\u00e9toiles, nous savons toutefois qu\u2019ont \u00e9t\u00e9 \u00e9pluch\u00e9s et cuisin\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n
– 1365 kg de pommes de terre
– 1005 kg de courges muscade (le plus p\u00e9nible \u00e0 \u00e9plucher \ud83d\ude13)
– 390 kg d\u2019oignons (\ud83d\ude22)
– 238 kg de poireaux
– 580 kg de topinambours
– 650 kg de choux fleurs (record de rapidit\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9pluchage \ud83d\ude09)
– 745 kg de potimarrons (le plus dur \u00e0 couper \ud83d\udcaa)
– 64 kg de citronnelle tha\u00ef<\/p>\n\n\n\n
Soit un total de \u2026 5060 kg (!) de l\u00e9gumes livr\u00e9s \u00e0 droite et \u00e0 gauche par Sapam, \u00e9pluch\u00e9s par nos \u00e9quipes de choc au Foyer Saint Arbogast \u2013mais aussi chez DUJARDIN TRAITEUR dont Jaimes MADEIRA a mis \u00e0 nouveau ses installations \u00e0 notre disposition \u2013 et au Sonnenhof, avec l\u2019aide des pensionnaires.<\/p>\n\n\n\n
Au chaudron, aux c\u00f4t\u00e9s cette ann\u00e9e des infatigables Jean-Michel MOUGARD (Pr\u00e9sident des Disciples ESCOFFIER) et \u00c9ric BONNAMANT (Ancien chef de cuisine du HILTON), 2 nouveaux participants ont surmont\u00e9s les divers obstacles pratiques ou administratifs pour s\u2019engager \u00e0 nos c\u00f4t\u00e9s :\u00a0<\/p>\n\n\n\n
– Jean-Marc SIAT, chef de cuisine du SONNENHOF qui a fait participer des handicap\u00e9s \u00e0 la production d\u2019une partie des velout\u00e9s
– Fabrice GROH, chef de cuisine \u00e0 la Maison d\u2019arr\u00eat de l\u2019Elsau qui, avec \u00c9ric BONNAMANT a permis \u00e0 des d\u00e9tenus de participer en cuisine \u00e0 ce projet solidaire et porteur de sens.<\/p>\n\n\n\n
Au service dans le chalet, beaucoup de lumi\u00e8re, de chaleur (hormis pour la m\u00e9t\u00e9o \ud83d\ude09) et d\u2019\u00e9toiles avec les chefs qui sont venus servir au gobelet leur recette de velout\u00e9, pour la plus grande joie des gastronomes et des touristes, relayant pour un moment les b\u00e9n\u00e9voles qui chaque jour, de l\u2019ouverture (accueillis par Alain) \u00e0 la fermeture (assur\u00e9e par Sylvie et Jean-Louis), ont servi le velout\u00e9 et expliqu\u00e9 le (ou les) projets de la semaine au b\u00e9n\u00e9fice duquel il \u00e9tait vendu.<\/p>\n\n\n\n
Enfin, sur le c\u00f4t\u00e9 du chalet, la pr\u00e9sentation des\u00a0 projets qui a permis de d\u00e9couvrir :<\/p>\n\n\n\n
– tout ce qu\u2019on arrive \u00e0 faire tenir dans une caisse de SHELTER BOX (de la tente pour 10 personnes au livret de coloriage pour enfant en passant par le po\u00eale \u00e0 monter\u2026)
– les poneys Bounty et Rapsodie de l\u2019association LES MONDES D\u2019EPONA qui font des s\u00e9ances de m\u00e9diation avec des enfants autistes et des personnes en EHPAD et sont venus visiter la cour de l\u2019ISEG apr\u00e8s avoir brout\u00e9 la pelouse de l\u2019Archev\u00each\u00e9 (qu\u2019ils ont trouv\u00e9 excellente!)
– l\u2019action dans des villages recul\u00e9s de C\u00f4te d\u2019Ivoire de GRAINE DE PARTAGE ou
dans des villages recul\u00e9s du Dolpo, de l\u2019ASSOCIATION POUR LA FORMATION PARAM\u00c9DICALE AU N\u00c9PAL
– le magnifique projet du CAF\u00c9 JOYEUX que nous esp\u00e9rons voir s\u2019implanter courant 2023 \u00e0 Strasbourg.<\/p>\n\n\n\n
Si nous attendons le chiffre exact des ventes de velout\u00e9s qui ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es en dehors du chalet de la rue du D\u00f4me que nous vous communiquerons d\u00e8s qu\u2019il sera connu, nous savons d\u00e9j\u00e0 que tous les projets retenus vont pouvoir \u00eatre financ\u00e9s \u00e0 hauteur de ce qui avait \u00e9t\u00e9 pr\u00e9vu (et sans doute m\u00eame un peu au-del\u00e0) et que nous allons pouvoir participer de fa\u00e7on significative \u00e0 l\u2019\u00e9quipement de la cuisine du Caf\u00e9 Joyeux strasbourgeois dans lequel nous aurons plaisir \u00e0 nous retrouver d\u00e8s qu\u2019il sera op\u00e9rationnel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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