{"id":692,"date":"2022-10-08T15:12:28","date_gmt":"2022-10-08T13:12:28","guid":{"rendered":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/?page_id=692"},"modified":"2022-12-12T09:37:29","modified_gmt":"2022-12-12T08:37:29","slug":"2021-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/?page_id=692","title":{"rendered":"Retour vers 2021"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size\">Sentiers d\u2019Etoiles rend hommage \u00e0 Emile Jung<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size:14px\"><em>Par nouvellesgastronomiques.com &#8211; Par Sandrine Kauffer-Binz<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-968\" srcset=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-300x200.jpg 300w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-768x512.jpg 768w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Avec le chef Fabien Raux, Monique et Emile Jung, et Monique Berthelon \u00a9Flores<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Fondateur et pr\u00e9sident d\u2019honneur de l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, l\u2019esprit du regrett\u00e9 chef \u00c9mile Jung planait spirituellement au-dessus du chalet associatif, caritatif, \u0153uvrant avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et altruisme pour contribuer \u00e0 la mise en \u0153uvre de beaux projets.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Toute la p\u00e9riode bienveillante de l\u2019avent, 4 chefs ont pr\u00e9par\u00e9 une recette de soupe vendue dans la cour de l\u2019\u00e9cole de communication <strong>ISEG,<\/strong> rue du D\u00f4me \u00e0 Strasbourg.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Ouvrant le festival, <strong>Jean-Michel MOUGARD<\/strong>, le Pr\u00e9sident des <strong>Disciples ESCOFFIER Grand Est<\/strong>, -une association professionnelle qui participe avec les b\u00e9n\u00e9voles \u00e0 l\u2019\u00e9laboration des soupes- a propos\u00e9 un velout\u00e9 au topinambour et \u00e0 la f\u00e8ve tonka. Puis <strong>Chatchai KLANKLONG,<\/strong> chef du Restaurant <strong>L\u2019Orchid\u00e9e<\/strong> \u00e0 Altkirch, a invit\u00e9 \u00e0 une escapade aux saveurs tha\u00eflandaises. Velout\u00e9 Dubarry au safran d\u2019Alsace, fut mitonn\u00e9e par <strong>Jean ROC,<\/strong> de la <strong>Casserole<\/strong> \u00e0 Strasbourg, et enfin, jusqu\u2019au 23 d\u00e9cembre, le Voyage de No\u00ebl des Abeilles \u00e9toil\u00e9es, est imagin\u00e9 par <strong>Jean-Georges KLEIN<\/strong> chef du Restaurant La <strong>Villa Ren\u00e9 Lalique<\/strong> \u00e0 Wingen sur Moder.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-2-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-969\" srcset=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-2-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-2.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sentiers d\u2019\u00c9toiles avec Monique Jung et Jean-Georges Klein, la pr\u00e9sidente Monique Berthelon, les partenaires et b\u00e9n\u00e9voles &#8211; 2021 \u00a9S.Kauffer<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Pr\u00e9sente<strong> Monique Jung<\/strong>, soutient les b\u00e9n\u00e9voles de ses bons mots empreints de sagesse, distillant bienveillance et s\u00e9r\u00e9nit\u00e9. \u00ab&nbsp;Je suis tellement reconnaissante que <strong>Sentiers d\u2019\u00c9toiles<\/strong> honore la m\u00e9moire d\u2019\u00c9mile, il reste ainsi pr\u00e9sent avec nous. Je remercie et je f\u00e9licite tous les b\u00e9n\u00e9voles qui \u00e9pluchent, coupent et cuisinent les soupes pour la bonne cause, des plus petits aux plus \u00e2g\u00e9s, tout le monde retroussent ses manches dans un bel esprit de solidarit\u00e9\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">En 2020, 5318 litres de velout\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 vendus. Un montant d\u2019environ 50 000\u20ac a permis de financer des projets solidaires.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ecoutez Jaimes Madeira pr\u00e9senter Sentiers d\u2019\u00c9toiles<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Soupe \u00e9toil\u00e9e\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lIMz39orzuY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"660\" height=\"580\" src=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-970\" srcset=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-3.jpg 660w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-3-300x264.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">James Madeira et la cloche Emile Jung \u00a9S.Kauffer<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>\u00ab&nbsp;On ne d\u00eene pas ce soir, on soupe&nbsp;!&nbsp;\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">En soir\u00e9e, la magie de Noel op\u00e8re pr\u00e8s du chalet. Le nom d\u2019<strong>\u00c9mile Jung<\/strong> est grav\u00e9 sur la cloche fondue dans la vall\u00e9e de Munster, en son honneur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">5,7 kg &nbsp;carillonnent pour appeler les passants \u00e0 d\u00e9guster un gobelet d\u2019une soupe pour se r\u00e9chauffer (3\u20ac) ou emporter 1 litre conditionn\u00e9 sous vide (10\u20ac)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Ecouter Jean-Georges Klein&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Jean-Georges Klein Soupe \u00e9toil\u00e9e !\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jGaodmaTql8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Monique Berthelon<\/strong>, pr\u00e9sidente de l\u2019association, \u00e9nonce les diff\u00e9rents projets soutenus en 2021&nbsp;: <strong>Shelter Box<\/strong> pour construire 12 abris d\u2019urgence, <strong>Les mondes d\u2019Epona<\/strong> permet des m\u00e9diations \u00e9questres pour les autistes, <strong>Graine de partage<\/strong>&nbsp;aide \u00e0 la formation param\u00e9dicale au N\u00e9pal et bient\u00f4t un <strong>Caf\u00e9 joyeux<\/strong> \u00e0 Strasbourg, sera cr\u00e9ateur d\u2019emplois pour une dizaine de personnes en situation de handicap mental.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-4-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-971\" srcset=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-4-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-4-300x225.jpg 300w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-4-768x576.jpg 768w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-4-800x600.jpg 800w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-4.jpg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Jean-Georges Klein, Monique Jung et Jaimes Madeira au chalet- DR<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">\u00ab&nbsp;C\u2019est un nouveau record qui a \u00e9t\u00e9 battu vendredi 17 d\u00e9cembre 2021, avec&nbsp;<strong>404 litres de velout\u00e9s vendus sur le chalet&nbsp;\u00bb, souligne <strong>Monique Berthelon. <\/strong><\/strong>\u00ab<strong><strong>&nbsp;<\/strong><\/strong>Jean-Georges KLEIN a servi pendant 2h30 au chaudron le velout\u00e9 que venaient d\u00e9couvrir les strasbourgeois et les touristes. Il faut dire qu\u2019assist\u00e9 de notre marraine de c\u0153ur, <strong>Monique JUNG<\/strong>, d\u2019<strong>\u00c9ric BONNAMANT<\/strong> (ancien chef de cuisine du HILTON et \u00e0 la man\u0153uvre aux c\u00f4t\u00e9s de <strong>Jean-Michel MOUGARD<\/strong>), de <strong>Jean-Marc SIAT<\/strong> chef de cuisine du Sonnenhof, qui s\u2019est lanc\u00e9 cette ann\u00e9e dans l\u2019aventure et de <strong>Jaimes MADEIRA<\/strong> qui agitait joyeusement la cloche d\u00e9di\u00e9e \u00e0 <strong>Emile JUNG<\/strong>, notre chef doublement \u00e9toil\u00e9 servait dans une joyeuse ambiance, cependant que, en buvant leur gobelet, nos visiteurs d\u00e9couvraient ce magnifique projet du <strong>Caf\u00e9 Joyeux&nbsp;\u00bb, <\/strong>se r\u00e9jouit-elle.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"624\" src=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-972\" srcset=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-5.jpg 700w, https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Nouvellesgastronomies-5-300x267.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Jean-Georges Klein &#8211; Sentiers d\u2019\u00c9toiles 2021 \u00a9S.Kauffer<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Sentiers d\u2019\u00c9toiles<\/strong>, c\u2019est une main tendue vers ceux qui en ont besoin. Le chalet et la vente des soupes et velout\u00e9s, sont une mise en exergue de leurs actions pendant la p\u00e9riode de Noel. Cependant, les b\u00e9n\u00e9voles et partenaires sont mobilis\u00e9s toute l\u2019ann\u00e9e pour apporter soutien financier, mais surtout de l\u2019attention, de la solidarit\u00e9 et de la chaleur humaine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size:14px\"><em>cr\u00e9dit photos et vid\u00e9os \u00a9S.Kauffer<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Pour plus d\u2019infos, <a href=\"mailto:sentiersdetoiles67@gmail.com\">sentiersdetoiles67@gmail.com<\/a><strong>&nbsp;&nbsp;06 60 24 62 38.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size\"><strong>Derni\u00e8re ligne droite pour les Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size:14px\">Par Les Derni\u00e8res Nouvelles d&#8217;Alsace &#8211; 17 d\u00e9cembre 2021<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/ia5ec680aca4f354d\/version\/1639832262\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cette semaine, c\u2019est le chef de la Casserole, Jean Roc,<br>accompagn\u00e9 ici de C\u00e9dric Kuster, qui a cr\u00e9\u00e9 la recette !&nbsp;DR<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Apr\u00e8s le velout\u00e9 de topinambour \u00e0 la f\u00e8ve tonka de Jean-Michel Mougard et l\u2019escapade tha\u00eflandaise de Chatchai Klanglong , c\u2019est le velout\u00e9 Dubarry au safran d\u2019Alsace cr\u00e9\u00e9 par Jean Roc, le chef de La Casserole, que l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles a propos\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce jeudi 16 d\u00e9cembre sur son chalet dans la cour de l\u2019ISEG, rue du D\u00f4me. En d\u00e9but de semaine, quelques chanceux ont m\u00eame eu la chance d\u2019\u00eatre servis par le chef, venu faire un crochet avant le d\u00e9but de son service.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i8942ae254682a39d\/version\/1639832435\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Deux associations b\u00e9n\u00e9ficiaires<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Le fruit de la vente de ce velout\u00e9 permettra \u00e0 deux associations de mener \u00e0 bien leurs projets : \u00ab Graine de partage \u00bb en profitera pour restaurer et \u00e9quiper en mat\u00e9riel p\u00e9dagogique et en mobilier trois petites \u00e9coles situ\u00e9es en milieu rural en C\u00f4te d\u2019Ivoire. \u00ab Aide \u00e0 la formation param\u00e9dicale au N\u00e9pal \u00bb financera les trois ann\u00e9es d\u2019\u00e9tudes de deux laborantines et d\u2019un pharmacien s\u2019engageant \u00e0 rester exercer plusieurs ann\u00e9es dans les villages recul\u00e9s du N\u00e9pal, o\u00f9 sera install\u00e9 un laboratoire, ainsi qu\u2019un fauteuil dentaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Une belle aventure solidaire qui se poursuit jusqu\u2019au 23 d\u00e9cembre, avec depuis ce vendredi 17 d\u00e9cembre l\u2019arriv\u00e9e du quatri\u00e8me et dernier velout\u00e9 : un \u00e9nigmatique \u00abPremier voyage des abeilles \u00e9toil\u00e9es\u00bb sign\u00e9 du chef doublement \u00e9toil\u00e9 Jean-Georges Klein\u2026<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i5148b41ff31a34ed\/version\/1639832594\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size\"><strong>Une vente de soupe solidaire r\u00e9alis\u00e9e par un chef \u00e9toil\u00e9, ce samedi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size:14px\"><em>DNA &#8211; 16 d\u00e9cembre 2021<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i6d4057c6ea92fbac\/version\/1639827568\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Jean-George Klein, chef \u00e9toil\u00e9 de la villa Lalique \u00e0 Wingen-sur-Moder met son talent culinaire au profit de l\u2019association &#8221;les Sentiers de \u00c9toiles&#8221;.&nbsp; Photo DNA<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">L&#8217;association Les Sentiers des \u00c9toiles, dont le but est d\u2019aider les personnes exclues de la vie sociale \u00e0 reprendre confiance en elles, r\u00e9it\u00e8re son op\u00e9ration \u00ab les Velout\u00e9s \u00c9toil\u00e9s \u00bb, ce samedi 18 d\u00e9cembre \u00e0 Obernai. Il s\u2019agit de pr\u00e9parer et vendre une soupe selon la recette d\u2019un chef \u00e9toil\u00e9 Michelin, au profit d\u2019une association caritative.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Cette ann\u00e9e, le velout\u00e9 propos\u00e9 est une r\u00e9alisation de Jean-George Klein, chef de la Villa Lalique et r\u00e9sident obernois.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>10 \u20ac la portion<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">On murmure qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9 par les potimarrons et le miel de sapin pour exprimer son talent culinaire en ce d\u00e9but d\u2019hiver. Il sera pr\u00e9sent avec Monique Jung, veuve du chef \u00c9mile Jung, sur le parvis de la boulangerie l\u2019Atelier, route de Bischoffsheim, de 9 h \u00e0 la fin de matin\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Les velout\u00e9s sont propos\u00e9s en sachet d\u2019un litre \u00e0 10 \u20ac la portion. Le b\u00e9n\u00e9fice ira \u00e0 l\u2019association Caf\u00e9 Joyeux, qui s\u2019occupe de personnes en situation de handicap mental.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-black-color has-text-color has-large-font-size\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size\"><strong>Escapade tha\u00eflandaise pour les Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size:14px\">Par Val\u00e9rie WALCH &#8211; DNA &#8211;&nbsp;Lundi 6 d\u00e9cembre 2021<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Apr\u00e8s le topinambour en premi\u00e8re semaine, c\u2019est un velout\u00e9 de potimarron aux notes asiatiques qui est propos\u00e9 sous le chalet de l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles jusqu\u2019\u00e0 ce jeudi, au profit de l\u2019association Les mondes d\u2019Epona, sp\u00e9cialis\u00e9e dans la m\u00e9diation \u00e9questre.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/dimension=661x10000:format=jpg\/path\/sf98034151e563692\/image\/i02b62aff0bee86d5\/version\/1639828664\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Au service ce lundi midi : le chef Chatchai Klanklong, du restaurant L\u2019Orchid\u00e9e, \u00e0 Altkirch,<br>assist\u00e9 de Monique Jung.&nbsp; Photo DNA \/ Val\u00e9rie WALCH<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Ils ont fait le bonheur des enfants vendredi dernier et devraient faire leur retour rue du D\u00f4me ce mercredi 8 d\u00e9cembre \u00e0 partir de 15 h. \u00ab Ils \u00bb, ce sont Bounty et Rhapsody, alias le P\u00e8re No\u00ebl et son renne, les deux poneys que l\u2019association <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/fermeepona.fr\/\" target=\"_blank\">Les mondes d\u2019Epona<\/a> a ramen\u00e9s sur le chalet de Sentiers d\u2019\u00c9toiles , dans la cour de l\u2019ISEG. \u00ab \u00c7a a \u00e9t\u00e9 \u00e9pique ! \u00bb reconna\u00eet la pr\u00e9sidente de l\u2019association, Emmanuelle Denni. Venus de Wilshausen et d\u00e9pos\u00e9s \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de Strasbourg, restrictions de circulation obligent, les poneys ont travers\u00e9 la ville \u00e0 la longe, avant de se reposer un peu \u2013 et d\u2019aller brouter l\u2019herbe &#8211; dans la cour de l\u2019\u00e9v\u00each\u00e9 ; le tout pour la bonne cause !<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i62b64479bec600e1\/version\/1639828945\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>322 litres de velout\u00e9 vendus en une seule journ\u00e9e !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Apr\u00e8s le topinambour au profit de Shelter Box la semaine derni\u00e8re , c\u2019est en effet Les mondes d\u2019Epona, association sp\u00e9cialis\u00e9e dans la m\u00e9diation \u00e9questre, que Sentiers d\u2019\u00c9toiles a choisi d\u2019aider. Avec succ\u00e8s, puisque sur la seule journ\u00e9e de vendredi, 322 litres de soupe &#8211; \u00ab un record absolu ! \u00bb d\u2019apr\u00e8s Monique Berthelon, la pr\u00e9sidente de Sentiers d\u2019\u00c9toiles &#8211; ont \u00e9t\u00e9 vendus. Ils aideront \u00e0 s\u00e9curiser les barri\u00e8res du man\u00e8ge, \u00ab qui seront recouvertes d\u2019une mousse pour \u00e9viter aux enfants autistes accueillis de se blesser \u00bb, note Emmanuelle Denni.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/iee55167d62e99091\/version\/1639831295\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>D\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sents vendredi, les poneys de l\u2019association Les mondes d\u2019Epona<\/em><br><em>devraient \u00eatre de retour ce mercredi. Photo DNA \/Val\u00e9rie WALCH<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">La vente de quelque 2 000 litres de velout\u00e9 en une semaine permettra aussi de financer une dizaine de s\u00e9ances de m\u00e9diation \u00e9questre en EHPAD ou IME \u00ab et peut-\u00eatre m\u00eame l\u2019installation de toilettes adapt\u00e9es aux personnes en situation de handicap \u00bb, esp\u00e8re Monique Berthelon. Elle a de quoi \u00eatre confiante : m\u00ealant potimarron, citronnelle et curry rouge, cette escapade tha\u00eflandaise imagin\u00e9e par <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.dna.fr\/loisirs\/2019\/01\/26\/sous-une-bonne-etoile\" target=\"_blank\">le chef Chatchai Klanklong, du restaurant 1* Michelin L\u2019Orchid\u00e9e \u00e0 Altkirch<\/a> , pla\u00eet beaucoup ! Pr\u00e9cision qui peut avoir son importance : exempte de cr\u00e8me (remplac\u00e9e par du lait de coco), la recette est adapt\u00e9e \u00e0 tous, y compris aux v\u00e9gans.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size\"><strong>Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles : un hommage et des abris<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size:14px\">Par Val\u00e9rie WALCH &#8211; DNA &#8211;&nbsp;Mardi 30 novembre 2021<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Organis\u00e9e par l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, l\u2019op\u00e9ration Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e vendredi dernier dans la cour de l\u2019ISEG, rue du D\u00f4me. Avec un hommage (sonore) des Disciples Escoffier \u00e0 \u00c9mile Jung et un velout\u00e9 de topinambour qui profitera \u00e0 l\u2019association Shelter Box.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/dimension=540x10000:format=jpg\/path\/sf98034151e563692\/image\/iecc73b7b4f135880\/version\/1639827435\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Hommage \u00e0 \u00c9mile Jung au chalet des Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles.<\/em><br><em>Photo DNA \/Jean-Fran\u00e7ois BADIAS<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">\u00c0 l\u2019issue du week-end, pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des abris \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 financ\u00e9s\u2026 Pour la premi\u00e8re semaine de l\u2019op\u00e9ration Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles \u2013 qui retrouve cette ann\u00e9e ses p\u00e9nates dans la cour de l\u2019ISEG, rue du D\u00f4me \u2014, Sentiers d\u2019\u00c9toiles a choisi de subventionner douze abris d\u2019urgence pour l\u2019association Shelter Box. \u00c0 raison de 750 \u20ac l\u2019unit\u00e9, mat\u00e9riel (une tente de 18 m\u00b2, un po\u00eale \u00e0 bois en kit, un n\u00e9cessaire de cuisine, une lampe\u2026) et logistique compris, \u00ab on n\u2019est pas vraiment sur un microprojet, mais on a bon espoir de pouvoir financer l\u2019ensemble ! \u00bb pr\u00e9cise la pr\u00e9sidente de Sentiers d\u2019\u00c9toiles, Monique Berthelon. D\u2019autant que plus de 2000 litres de velout\u00e9 de topinambour \u00e0 la f\u00e8ve tonka \u2013 une recette cr\u00e9\u00e9e par Jean-Michel Mougard, pr\u00e9sident des Disciples Escoffier Alsace Grand Est \u2014, ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s par les chefs et l\u2019armada de b\u00e9n\u00e9voles mobilis\u00e9s sur l\u2019op\u00e9ration, qui a d\u00e9marr\u00e9 vendredi par un hommage \u00e0 \u00c9mile Jung. L\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles a fait fondre une cloche en son honneur, avec laquelle elle appelle (comme en r\u00eavait le chef triplement \u00e9toil\u00e9 d\u00e9c\u00e9d\u00e9 il y a bient\u00f4t deux ans) les passants \u00e0 la soupe.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i27e8ab19828f8949\/version\/1638705503\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Vendredi soir, les Disciples d\u2019Escoffier ont rendu hommage au chef \u00c9mile Jung,<\/em><br><em>en l\u2019honneur de qui l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles a fait fondre une cloche.&nbsp; &nbsp;DR<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Fournir des abris d\u2019urgence \u00e0 des familles<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Ax\u00e9e prioritairement sur l\u2019aide aux familles, flexible et r\u00e9active, Shelter Box fournit des abris d\u2019urgence \u00e0 ceux qui ont perdu leur maison \u00e0 la suite d\u2019une catastrophe naturelle ou g\u00e9opolitique. L\u2019association a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e par des Rotariens anglais il y a 20 ans. \u00ab Nous avons d\u00e9j\u00e0 aid\u00e9 plus d\u20191,5 million de personnes, dans 97 pays \u00bb, explique G\u00e9rard Studer, repr\u00e9sentant de Shelter Box sur le Grand Est, qui pr\u00e9cise que \u00ab rien ne serait possible sans les partenariats logistiques avec le HCR, la Croix Rouge internationale et le Rotary international \u00bb.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/dimension=380x10000:format=jpg\/path\/sf98034151e563692\/image\/iaf2d4c62b412c241\/version\/1638705579\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Cette premi\u00e8re recette \u2013 propos\u00e9e \u00e0 3 \u20ac le gobelet, ou 10 \u20ac le litre sous vide \u2014 est en vente jusqu\u2019\u00e0 ce jeudi inclus. \u00c0 compter de vendredi, un nouveau velout\u00e9 lui succ\u00e9dera. \u00ab L\u2019Escapade tha\u00eflandaise \u00bb concot\u00e9e par le chef Chatchai Klangklong financera les projets de l\u2019association Les mondes d\u2019Epona, pour permettre \u00e0 des enfants autistes de pratiquer l\u2019\u00e9quitation en s\u00e9curit\u00e9 et pour des s\u00e9ances de m\u00e9diation en EHPAD avec des poneys. Deux \u00e9quid\u00e9s seront d\u2019ailleurs pr\u00e9sents dans la cour de l\u2019ISEG ce vendredi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Sentiers d\u2019\u00c9toiles a encore besoin de b\u00e9n\u00e9voles pour l\u2019\u00e9pluchage et pour tenir le chalet au 4, rue du D\u00f4me, ouvert tous les jours de 11 h \u00e0 20 h, jusqu\u2019au 23 d\u00e9cembre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Contact : sentiersdetoiles67@gmail.com, \u2706 \u200206 60 24 62 38.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size\">Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles :<br>un hommage \u00e0 \u00c9mile Jung pour commencer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size:14px\">Par Val\u00e9rie WALCH &#8211; DNA &#8211;&nbsp;Mardi 23 novembre 2021<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles et ses velout\u00e9s \u00e0 d\u00e9guster pour la bonne cause sont de retour dans la cour de l\u2019ISEG, rue du D\u00f4me. Au menu d\u00e8s ce vendredi 26 novembre, un hommage des Disciples Escoffier au chef \u00c9mile Jung, en l\u2019honneur de qui une cloche vient d\u2019\u00eatre fondue.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/dimension=601x10000:format=jpg\/path\/sf98034151e563692\/image\/ifd7b2d5c3a5c90c5\/version\/1638703411\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Monique Jung aux c\u00f4t\u00e9s du portrait du chef d\u00e9funt \u00c9mile Jung et<br>du chef Jean-Michel Mougard &#8211;&nbsp;Photo DNA \/ Jean-Fran\u00e7ois BADIAS<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Il avait eu voici quelques ann\u00e9es cette id\u00e9e de \u00ab Sonner la cloche \u00bb pour attirer le chaland sous son chalet. Pr\u00e9sident d\u2019honneur de l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles , le chef \u00e9toil\u00e9 \u00c9mile Jung, d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en janvier 2020 , n\u2019est plus l\u00e0 pour l\u2019agiter\u2026 Il n\u2019illuminera plus non plus de son \u00e9nergie et de son sourire les Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles. L\u2019op\u00e9ration permet chaque ann\u00e9e de financer nombre de projets solidaires , tout en f\u00e9d\u00e9rant partenaires et b\u00e9n\u00e9voles de tous horizons et en r\u00e9galant les papilles, au gr\u00e9 de recettes imagin\u00e9es par des chefs \u00c9toil\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Une cloche pour appeler \u00e0 la soupe<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Pour lui rendre hommage, Sentiers d\u2019\u00c9toiles a eu l\u2019id\u00e9e de faire fondre une cloche. Elle y a fait graver son nom, aux c\u00f4t\u00e9s de celui de l\u2019association et des trois \u00c9toiles qu\u2019il a longtemps port\u00e9es haut au Crocodile avec son \u00e9pouse Monique. Fondue \u00e0 Hohrod, dans la vall\u00e9e de Munster , elle mesure 22 centim\u00e8tres et p\u00e8se 5,7 kilos. Elle ornera d\u00e8s vendredi le chalet de l\u2019association dans la cour de l\u2019ISEG ; comme un symbole, une pr\u00e9sence bienveillante\u2026 \u00ab \u00c9mile aurait ador\u00e9 ! Il a toujours aim\u00e9 les cloches. Peut-\u00eatre parce qu\u2019elles ont rythm\u00e9 son enfance campagnarde \u00bb, note Monique Jung. Elle aussi les appr\u00e9cie. M\u00eame si celles de la cath\u00e9drale, qu\u2019elle entend sonner depuis son appartement du centre-ville, la ram\u00e8nent invariablement aux obs\u00e8ques de son mari. \u00ab \u00c0 chaque fois, \u00e7a me fait un coup ; c\u2019est terrible ! \u00bb reconna\u00eet-elle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">L\u2019id\u00e9e d\u2019utiliser la cloche pour faire la promotion des Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles aupr\u00e8s des passants \u00e9tait venue au chef lors d\u2019un passage \u00e0 la ferme-auberge du Gaschney, o\u00f9 celles des vaches servaient de longue date de d\u00e9co. C\u2019est de l\u00e0 aussi que provenait celle agit\u00e9e jusqu\u2019ici, pr\u00eat\u00e9e de bonne gr\u00e2ce. D\u00e9sormais, les Sentiers d\u2019\u00c9toiles auront leur propre cloche, fondue par Daniel Higlister, \u00ab dont la fille a fait l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re et connaissait bien \u00c9mile Jung. La boucle est boucl\u00e9e ; tout \u00e7a fait sens \u00bb, s\u2019enthousiasme la pr\u00e9sidente de l\u2019association, Monique Berthelon.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/dimension=380x10000:format=jpg\/path\/sf98034151e563692\/image\/i6b0136432c6c0f48\/version\/1638703549\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>\u00c0 chaque projet solidaire sa recette<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Cette ann\u00e9e encore, \u00e0 chaque projet solidaire sa recette. Du vendredi 26 novembre au jeudi 2 d\u00e9cembre, c\u2019est par un \u00ab Hommage des Disciples Escoffier \u00e0 \u00c9mile Jung \u00bb \u00e0 base de topinambour et de f\u00e8ve tonka que tout commencera. \u00ab Avec quelque 2 000 litres de velout\u00e9, pour partie d\u00e9j\u00e0 pr\u00eats et mis sous vide \u00bb, pr\u00e9cise le chef et pr\u00e9sident de la d\u00e9l\u00e9gation Alsace Grand Est des Disciples Escoffier, Jean-Michel Mougard. Ce cuisinier exp\u00e9riment\u00e9 \u2013 pass\u00e9 notamment par Taillevent et le Crillon \u2014, a bien connu le chef \u00e9toil\u00e9, rencontr\u00e9 un jour aux Douze ap\u00f4tres. \u00ab On s\u2019est recrois\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises ensuite \u00bb, explique-t-il, saluant son \u00e9rudition et sa curiosit\u00e9. Il se souvient encore des keftas d\u2019un menu \u00e9gyptien pour un banquet de 4 500 personnes, d\u2019un menu Victor Hugo \u00e0 Bruxelles, ou des premi\u00e8res collaborations sur les Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles, qui ont contribu\u00e9 \u00e0 tisser de forts liens d\u2019amiti\u00e9. Ce premier velout\u00e9, \u00e0 la r\u00e9alisation duquel ont m\u00eame (c\u2019est une premi\u00e8re !) particip\u00e9 des d\u00e9tenus de la Maison d\u2019arr\u00eat de l\u2019Elsau, b\u00e9n\u00e9ficiera \u00e0 l\u2019association Shelter Box. \u00ab Il servira \u00e0 financer douze abris d\u2019urgence offrant un refuge imm\u00e9diat \u00e0 des personnes qui ont perdu leur maison suite \u00e0 une catastrophe ou un conflit \u00bb, pr\u00e9cise Monique Berthelon. Car sur cette op\u00e9ration, chaque recette (culinaire, comme mon\u00e9taire) est clairement fl\u00e9ch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Bient\u00f4t un \u00ab Caf\u00e9 joyeux \u00bb strasbourgeois<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Du 3 au 9 d\u00e9cembre, place \u00e0 l\u2019 \u00ab Escapade tha\u00eflandaise \u00bb propos\u00e9e par Chatchai Klangklong, chef du restaurant \u00e9toil\u00e9 L\u2019Orchid\u00e9e, \u00e0 Altkirch. Au b\u00e9n\u00e9fice, cette fois, de l\u2019association Les mondes d\u2019Epona, et \u00ab avec l\u2019objectif de permettre \u00e0 des enfants autistes de pratiquer des s\u00e9ances de m\u00e9diation \u00e9questre en toute s\u00e9curit\u00e9 et d\u2019offrir \u00e0 des personnes en EHPAD des animations avec des poneys \u00bb. Du 10 au 16 d\u00e9cembre, c\u2019est d\u2019un velout\u00e9 Dubarry au safran d\u2019Alsace cr\u00e9\u00e9 par Jean Roc, de La Casserole, que les amateurs se r\u00e9galeront, pour aider les associations Graine de partage et Aide \u00e0 la formation param\u00e9dicale au N\u00e9pal. Du 17 au 23 d\u00e9cembre, un po\u00e9tique \u00ab Voyage de No\u00ebl des abeilles \u00e9toil\u00e9es \u00bb cr\u00e9\u00e9 par Jean-Georges Klein (La Villa Ren\u00e9 Lalique) financera une partie de l\u2019\u00e9quipement de la cuisine du futur \u00ab Caf\u00e9 joyeux \u00bb, qui forme et emploie des personnes en situation de handicap mental et pr\u00e9voit d\u2019ouvrir \u00e0 Strasbourg. Autant de projets sur lesquels nous aurons l\u2019occasion de revenir. En attendant, si vous voulez apporter votre pierre \u00e0 l\u2019\u00e9difice, c\u2019est simple : il suffit de se laisser guider par le son de la (nouvelle) cloche et son esprit solidaire\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles, sur le chalet dans la cour de l\u2019ISEG 4, rue du D\u00f4me \u00e0 Strasbourg, du 26 novembre au 23 d\u00e9cembre, tous les jours de 11 h \u00e0 20 h. Sur place au gobelet (3 \u20ac) ou \u00e0 emporter en sachet d\u2019un litre sous vide (10 \u20ac). Pour plus d\u2019infos, voir la page Facebook, ou contacter l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, sentiersdetoiles67@gmail.com, \u2706 \u200206 60 24 62 38.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size\"><strong>D\u00e9fi culinaire : 24 h aux fourneaux pour lutter contre les violences faites aux femmes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size:14px\">Par Val\u00e9rie WALCH &#8211; DNA &#8211; Vendredi 9 avril 2021 &#8211; 18:00<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Cuisiner pendant 24 heures et offrir la recette des menus (gastronomiques) \u00e0 l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, qui la fl\u00e9chera vers une action destin\u00e9e \u00e0 lutter contre les violences faites aux femmes et aux enfants : c\u2019est le d\u00e9fi que s\u2019est lanc\u00e9 le chef Jaimes Madeira, aux fourneaux jusqu\u2019\u00e0 ce samedi 10h \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Mercure Centre Petite-France, \u00e0 Strasbourg.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/dimension=661x10000:format=jpg\/path\/sf98034151e563692\/image\/i81da03e372b9f4c5\/version\/1617988697\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Jaimes Madeira s\u2019est lanc\u00e9 le d\u00e9fi de cuisiner pendant 24 heures au profit de l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, qui fl\u00e9chera la recette vers des actions de lutte contre les violences faites aux femmes et aux enfants.<br>Photo DNA \/ Franck KOBI<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Tout est parti d\u2019une rencontre. Lors du premier confinement, Jaimes Madeira, chef de Dujardin traiteur \u00e0 Strasbourg et propri\u00e9taire du restaurant Le 15, \u00e0 Ostwald, avait cuisin\u00e9 pour plusieurs associations de solidarit\u00e9. \u00ab Notamment \u00e0 l\u2019\u00c9tage, quai des Bateliers, et \u00e0 l\u2019H\u00f4tel du Ch\u00e2teau d\u2019Eau, au profit de l\u2019Association d\u2019accueil et d\u2019h\u00e9bergement pour les jeunes (AAHJ) \u00bb, pr\u00e9cise ce membre de l\u2019Acad\u00e9mie culinaire de France et Disciple d\u2019Escoffier. C\u2019est l\u00e0 qu\u2019un matin, il croise une femme \u00ab au visage tellement tum\u00e9fi\u00e9 qu\u2019on avait l\u2019impression qu\u2019elle venait de monter sur le ring face \u00e0 Sylvester Stallone \u00bb. Un choc, pour ce chef d\u2019origine portugaise, dont le p\u00e8re a \u00ab toujours tout fait \u00bb pour assurer l\u2019\u00e9ducation de ses quatre s\u0153urs, \u00ab qui n\u2019ont jamais eu \u00e0 d\u00e9pendre financi\u00e8rement d\u2019un homme \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">\u00ab Cette rencontre m\u2019a beaucoup travaill\u00e9 et j\u2019ai eu envie de faire quelque chose \u00e0 mon \u00e9chelle \u00bb, explique-t-il. En surfant sur internet, il tombe sur le hashtag #Mettezdurouge, o\u00f9 des hommes se mettent en sc\u00e8ne arborant du rouge \u00e0 l\u00e8vres, pour montrer leur solidarit\u00e9 contre les violences faites aux femmes. Une vid\u00e9o de l\u2019acteur Charles Berling l\u2019inspire particuli\u00e8rement ; au point qu\u2019il envisage de tourner \u00e0 son tour un clip dans ses cuisines. Seulement voil\u00e0\u2026 Le rouge \u00e0 l\u00e8vres, sous le masque, c\u2019est tout de suite moins spectaculaire. Le projet a \u00e9volu\u00e9 et la rencontre avec la pr\u00e9sidente de l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, Monique Berthelon, pour laquelle il avait d\u00e9j\u00e0 cuisin\u00e9 des Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles et dont il appr\u00e9cie \u00ab la transparence totale dans l\u2019usage des sommes r\u00e9colt\u00e9es \u00bb, a fait le reste.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Un acte de r\u00e9silience<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Depuis vendredi 10 h et jusqu\u2019\u00e0 ce samedi 10 avril \u00e0 10 h, c\u2019est \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Mercure Centre Petite-France, rue du Maire-Kuss, que le chef et son fils se sont install\u00e9s pour cuisiner. \u00ab Dans la situation actuelle, c\u2019est aussi pour nous un acte de r\u00e9silience ; une fa\u00e7on de dire qu\u2019on reste debout face au vent ; que \u00e7a tremble, mais qu\u2019on garde le cap ! \u00bb, explique celui dont toute l\u2019activit\u00e9 traiteur est \u00e0 l\u2019arr\u00eat. Le directeur de l\u2019h\u00f4tel, Fran\u00e7ois Garcher, qui ne voit plus gu\u00e8re passer qu\u2019une maigre client\u00e8le d\u2019affaires, ne dit pas autre chose : \u00ab Accueillir cette initiative, c\u2019est une th\u00e9rapie et une fa\u00e7on de rester dans l\u2019action. Au moins, on se souviendra de \u00e7a ! \u00bb, explique celui qui n\u2019en est pas \u00e0 son coup d\u2019essai en mati\u00e8re de collaboration avec Sentiers d\u2019\u00c9toiles. \u00ab C\u2019est une belle id\u00e9e, pour une cause essentielle ! \u00bb, estiment pour leur part Sylvie Pataillot et Marthe Herbault, les deux b\u00e9n\u00e9voles en charge du retrait des commandes, ce vendredi. S\u2019il n\u2019y avait eu le confinement, Miss Alsace 2020, Aur\u00e9lie Roux, marraine de l\u2019op\u00e9ration, aurait aussi \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sente. \u00ab Mais elle est bloqu\u00e9e \u00e0 Paris \u00bb, regrette le chef.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"javascript:\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i0f1b3f0962ddb4c5\/version\/1617988674\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"javascript:\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i8a3a77984b93b746\/version\/1617988674\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/ppp.woelkli.com\/s\/PBQAKa4oGLSz4R9\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i5a16d3d10435ac23\/version\/1618778579\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"javascript:\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i428ef0dc73eff7a7\/version\/1617988674\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Pour pouvoir \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s ce vendredi midi, les premiers menus ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s en amont la nuit pr\u00e9c\u00e9dente. \u00ab Dans la journ\u00e9e, on fera surtout de la mise en place et du conditionnement, et des copains cuisiniers passeront nous aider. Mais on recuisinera en fin de journ\u00e9e et dans la nuit, pour les commandes de ce samedi \u00bb, explique Jaimes Madeira, qui compte sur le caf\u00e9 pour passer le cap. Les quantit\u00e9s de mati\u00e8res premi\u00e8res sont pr\u00e9vues pour 500 menus \u2013 voire un peu plus \u2014, lesquels sont \u00e0 r\u00e9server via le site du restaurant Le 15, ou en appelant \u00e0 l\u2019h\u00f4tel au \u2706 03 88 32 80 80.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Les commandes sont ouvertes jusqu\u2019\u00e0 ce samedi midi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">\u00ab On peut commander jusqu\u2019\u00e0 samedi midi et retirer les plats jusqu\u2019\u00e0 18 h ; on pr\u00e9voira large c\u00f4t\u00e9 quantit\u00e9s ! \u00bb, pr\u00e9cise le chef. Pour 24,90 \u20ac, c\u2019est un menu gastronomique complet qu\u2019il a concoct\u00e9, avec gravlax de saumon sur lit de choucroute en entr\u00e9e ; volaille fermi\u00e8re cuite \u00e0 basse temp\u00e9rature, \u00e9cras\u00e9 de pommes de terre et bouquet de l\u00e9gumes en plat ; en plus du dessert, un mulhalbia \u00e0 la fleur d\u2019oranger. Le tout est conditionn\u00e9 dans des barquettes passant au four et r\u00e9utilisables. Toutes les mati\u00e8res premi\u00e8res et contenants ayant \u00e9t\u00e9 offerts par les fournisseurs, dans un bel \u00e9lan de solidarit\u00e9, la quasi-int\u00e9gralit\u00e9 de la somme r\u00e9colt\u00e9e (frais bancaires d\u00e9duits) sera revers\u00e9e \u00e0 Sentiers d\u2019\u00c9toiles. Fid\u00e8le \u00e0 son fonctionnement, l\u2019association fl\u00e9chera ensuite l\u2019argent vers un projet pr\u00e9cis, \u00ab port\u00e9 en l\u2019occurrence par SOS femmes solidarit\u00e9 67 et qui sera pr\u00e9sent\u00e9 tr\u00e8s bient\u00f4t \u00bb, pr\u00e9cise Monique Berthelon. En tant qu\u2019avocate, m\u00eame si ce n\u2019est pas sa sp\u00e9cialit\u00e9, la pr\u00e9sidente de Sentiers d\u2019\u00c9toiles voit passer nombre de dossiers de violences et cette cause lui tient particuli\u00e8rement \u00e0 c\u0153ur. \u00ab D\u2019autant que les violences subies par les m\u00e8res ont aussi par ricochet de lourdes r\u00e9percussions sur leurs enfants ! \u00bb<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video\"><video height=\"480\" style=\"aspect-ratio: 852 \/ 480;\" width=\"852\" controls src=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Strasbourg.-Defi-culinaire-24-h-aux-fourneaux.mp4\"><\/video><figcaption class=\"wp-element-caption\">Jaimes MADEIRA, chef du restaurant Le 15 (\u00e0 l&#8217;origine de ce projet) et Monique BERTHELON, pr\u00e9sidente de Sentiers d&#8217;\u00c9toiles.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u2764&nbsp;\u2764 \u2764&nbsp;\u2764 \u2764<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"has-text-align-center has-vivid-red-color has-text-color wp-block-heading\" id=\"cc-m-header-9899685986\">\u2764&nbsp;Fous d\u2019Amour ?<br>Fous de Voiture ?&nbsp;\u2764<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size\"><strong>Solidarit\u00e9 : quand les fous d\u2019amour<\/strong><br><strong>rencontrent les fous de voitures\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\" style=\"font-size:14px\"><em>15 f\u00e9vr.&nbsp;2021 &#8211; DNA &#8211; V W<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i39259c5d2503f0ed\/version\/1614359827\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">En fin de journ\u00e9e, l&#8217;association Sentiers d&#8217;\u00c9toiles avait d\u00e9j\u00e0 r\u00e9colt\u00e9 plus de 500 \u20ac.<br>Une somme qui sera revers\u00e9e \u00e0 l&#8217;AFGES. Photos DNA \/ C\u00e9dric Joubert<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>L\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles proposait ce samedi des s\u00e9ances de&nbsp;photos et des balades \u00e0 bord de deux voitures d\u2019exception, au profit des&nbsp;\u00e9tudiants strasbourgeois.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Solidaire un jour, solidaire toujours ! \u00c0 peine remise de la vente de ses&nbsp;velout\u00e9s \u00e9toil\u00e9s \u2013 au profit de six projets cet hiver, qui ont tous pu \u00eatre&nbsp;int\u00e9gralement financ\u00e9s, malgr\u00e9 les conditions particuli\u00e8res li\u00e9es \u00e0 la pand\u00e9mie&nbsp;\u2013, l\u2019association strasbourgeoise Sentiers d\u2019\u00c9toiles, pr\u00e9sid\u00e9e par Monique&nbsp;Berthelon, a remis le couvert \u00e0 l\u2019occasion de la Saint-Valentin.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Point de soupes dans la boucle, cette fois, mais un couple de (tr\u00e8s) belles voitures anciennes, mises \u00e0 disposition par Fran\u00e7ois Garcher, collectionneur&nbsp;passionn\u00e9 et membre de l\u2019association.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Stationn\u00e9es devant l\u2019h\u00f4tel Mercure, rue du Maire-Kuss, \u00e0 d\u00e9faut d\u2019avoir pu&nbsp;s\u2019installer place Kl\u00e9ber, une MG et une Jaguar MK2 y faisaient ce samedi de&nbsp;l\u2019\u0153il aux passants, amoureux ou non. La premi\u00e8re date de 1961 et a fait&nbsp;quelques apparitions sur petit et grand \u00e9cran ; la seconde est sortie en 1967.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">\u00ab Avec ses 200 km\/h, elle \u00e9tait \u00e0 l\u2019\u00e9poque la berline la plus rapide du&nbsp;monde ! \u00bb, pr\u00e9cise Fran\u00e7ois Garcher.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Moyennant 5 ou 8 \u20ac, on pouvait y prendre place le temps d\u2019une photo ou&nbsp;d\u2019une balade d\u2019un quart d\u2019heure avec chauffeur. Le tout pour la bonne cause.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">\u00ab La somme r\u00e9colt\u00e9e \u2013 un peu plus de 500 \u20ac en fin de journ\u00e9e, NDLR \u2013 sera&nbsp;revers\u00e9e \u00e0 l\u2019AFGES, avec qui nous sommes en lien, au profit des \u00e9tudiants&nbsp;strasbourgeois, qui sont actuellement en grande difficult\u00e9 \u00bb, pr\u00e9cise Monique&nbsp;Berthelon.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\"><strong>Des d\u00eeners en t\u00eate-\u00e0-t\u00eate \u00e0 gagner<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Un coup d\u2019acc\u00e9l\u00e9rateur, de main et de c\u0153ur r\u00e9unis, pour une Saint-Valentin&nbsp;solidaire. \u00c0 noter aussi que les participants pouvaient gagner au passage&nbsp;plusieurs lots, dont un transport avec chauffeur jusqu\u2019\u00e0 la mairie en cas de&nbsp;mariage et des d\u00eeners au Crocodile et \u00e0 La Casserole. Que du bonheur !<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/ibed8d17e51d33a27\/version\/1614360089\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo ou balade, les passants ont eu le choix pour profiter le temps d&#8217;un instant<br>des deux voitures de collection.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i9a94fe5f04df6ff5\/version\/1614360101\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744 Sentiers d\u2019Etoiles rend hommage \u00e0 Emile Jung Par nouvellesgastronomiques.com &#8211; Par Sandrine Kauffer-Binz Fondateur et pr\u00e9sident d\u2019honneur de l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, l\u2019esprit du regrett\u00e9<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-692","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=692"}],"version-history":[{"count":75,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1406,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/692\/revisions\/1406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}