{"id":689,"date":"2022-10-08T15:12:18","date_gmt":"2022-10-08T13:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/?page_id=689"},"modified":"2022-12-12T09:45:36","modified_gmt":"2022-12-12T08:45:36","slug":"2020-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/?page_id=689","title":{"rendered":"Retour vers 2020"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>R\u00e9trospective 2020 en vid\u00e9o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Velout\u00e9s d&#039;\u00e9toiles\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2V13x1pLSO0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles :<\/strong><br><strong>pr\u00e8s de 50 000 \u20ac r\u00e9colt\u00e9s en 2020<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\"><em>Par Val\u00e9rie WALCH &#8211; DNA &#8211; Mardi 2 novembre 2021 &#8211; 13:10<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Ils reviendront bient\u00f4t titiller vos papilles pour financer de beaux projets solidaires. En 2020, les velout\u00e9s gastronomiques propos\u00e9s par l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, pr\u00e9sid\u00e9e par Monique Berthelon, ont permis de r\u00e9colter pr\u00e8s de 50 000 \u20ac, malgr\u00e9 la pand\u00e9mie.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/dimension=661x10000:format=jpg\/path\/sf98034151e563692\/image\/ica4a8bf0ec87c679\/version\/1635956437\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pr\u00e9sidente de l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, Monique Berthelon a dress\u00e9 le bilan<br>de l\u2019op\u00e9ration Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles 2020. Photo DNA \/Franck KOBI<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">A priori, les Strasbourgeois aiment la soupe ! En 2020, <strong>malgr\u00e9 la pand\u00e9mie<\/strong> et une distribution compliqu\u00e9e par la situation sanitaire, ce sont 5 318 litres de velout\u00e9s de grands chefs que l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles a r\u00e9ussi <strong>\u00e0 \u00e9couler sur les march\u00e9s et ailleurs, au profit des projets solidaires de plusieurs associations<\/strong>. \u00ab Soit un r\u00e9sultat global 49 527,66 \u20ac \u00bb, pr\u00e9cise la pr\u00e9sidente de l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, Monique Berthelon, elle-m\u00eame surprise par ce succ\u00e8s, au vu des circonstances. Mais voil\u00e0\u2026 Les chefs ont une fois encore r\u00e9pondu pr\u00e9sents, tout comme les b\u00e9n\u00e9voles et les responsables des douze points de vente, qui se sont mis en quatre pour trouver des solutions. La pr\u00e9sidente de l\u2019association a compt\u00e9 119 b\u00e9n\u00e9voles impliqu\u00e9s, de l\u2019\u00e9pluchage \u00e0 la distribution, \u00e2g\u00e9s de trois \u00e0 91 ans ; soit une trentaine de moins seulement qu\u2019en 2019. \u00ab Tout le monde a \u00e9t\u00e9 compr\u00e9hensif et de bonne volont\u00e9 ; \u00e7a faisait plaisir \u00e0 voir, m\u00eame si \u00e7a a \u00e9t\u00e9 une \u00e9dition \u00e9puisante ! \u00bb reconna\u00eet-elle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>Tous les projets pr\u00e9sent\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 financ\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i20c9989557036f12\/version\/1635956824\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Il y a quelques semaines, une remise de ch\u00e8que symbolique a eu lieu dans les locaux de l\u2019ISEG.<br>Ici avec Monique Jung (\u00e0 gauche), ind\u00e9fectible soutien de l\u2019association.&nbsp; &nbsp;DOCUMENT REMIS<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">R\u00e9sultat : tous les projets qui avaient \u00e9t\u00e9 retenus ont pu \u00eatre financ\u00e9s. Gr\u00e2ce au velout\u00e9 de radis blanc de Philippe Braun et Laurent Huguet, <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/c.dna.fr\/societe\/2020\/10\/30\/s-o-s-amitie-strasbourg-recrute-d-urgence-des-ecoutants-benevoles\" target=\"_blank\">SOS amiti\u00e9<\/a> a gagn\u00e9 deux postes d\u2019\u00e9coute \u00ab et trouv\u00e9 une vingtaine de nouveaux b\u00e9n\u00e9voles qui avaient entendu parler du projet \u00bb, pr\u00e9cise Monique Berthelon. Sur les recettes de ce m\u00eame velout\u00e9, les <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/c.dna.fr\/edition-de-strasbourg\/2017\/11\/18\/les-loupsquetaires\" target=\"_blank\">Loupsquetaires<\/a> ont pu financer 50 s\u00e9ances de m\u00e9diation animale. La recette du velout\u00e9 au potiron de Guillaume Gomez, en deuxi\u00e8me semaine, est all\u00e9e \u00e0 l\u2019association <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/c.dna.fr\/culture-loisirs\/2021\/11\/02\/frederic-rozanes-au-piano-pour-recolter-des-fonds\" target=\"_blank\">Voix sans fronti\u00e8res<\/a>, pour aider d\u2019anciens enfants soldats \u00e0 reprendre confiance au gr\u00e9 de deux semaines de stage. Nicolas Stamm et son velout\u00e9 de topinambours ont permis \u00e0 l\u2019association \u00c9pices de payer un \u00e9quipement de cuisine de 17 jeunes d\u00e9favoris\u00e9s. Enfin, la cr\u00e8me vichyssoise de Marc Haeberlin a financ\u00e9 une selle parfaitement adapt\u00e9e aux personnes en situation de handicap, pour l\u2019association <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/c.dna.fr\/loisirs\/2018\/03\/31\/faire-tomber-les-cloisons\" target=\"_blank\">Horse\u2019Up<\/a>. \u00ab Et c\u2019est Monique Jung, qui est un ind\u00e9fectible soutien, qui a remis le ch\u00e8que \u00e0 sa pr\u00e9sidente, Jenny D\u2019Arcy \u00bb, salue encore Monique Berthelon. Les Blouses Roses ont \u00e9galement b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019une partie de la recette, qui leur permettra d\u2019\u00e9diter les r\u00e9cits d\u2019une soixantaine de personnes en Ehpad et de leur proposer en plus quelques s\u00e9ances de manucure.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i67e6a44169fed9fc\/version\/1635957358\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>Un hommage \u00e0 \u00c9mile Jung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Et comme il restait un peu d\u2019argent une fois tous les projets financ\u00e9s, \u00ab le jour de No\u00ebl, nous avons servi des petits-d\u00e9jeuners pour plus de 200 r\u00e9fugi\u00e9s, qui ne s\u2019attendaient pas du tout \u00e0 cela, dans deux h\u00f4tels \u00bb, pr\u00e9cise Monique Berthelon. Un \u00ab projet outsider \u00bb a m\u00eame pu b\u00e9n\u00e9ficier de fonds ! <a href=\"https:\/\/c.dna.fr\/edition-de-strasbourg\/2014\/06\/03\/l-hotel-du-chateau-d-eau-inaugure-en-grande-pompe\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">L\u2019association AAHJ, qui g\u00e8re l\u2019h\u00f4tel du Ch\u00e2teau d\u2019eau<\/a>, o\u00f9 elle accueille des r\u00e9fugi\u00e9s et des sans-abri, a ainsi vu sa cuisine, qui en avait grand besoin, \u00eatre enti\u00e8rement \u00e9quip\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Avec le sentiment du devoir accompli, Monique Berthelon peut donc d\u00e9sormais s\u2019attaquer \u00e0 l\u2019\u00e9dition 2021, qui sera pr\u00e9sent\u00e9e d\u2019ici la fin novembre. On sait d\u00e9j\u00e0 qu\u2019un bel hommage sera rendu \u00e0 \u00c9mile Jung par les Disciples d\u2019Escoffier\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/sentiersdetoiles.jimdofree.com\/velout\u00e9-d-\u00e9toiles\/les-projets-soutenus-depuis-2018\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/iae5bab1a8b8e8126\/version\/1629299562\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ci-dessus le message de Monique JUNG qui regrette de n\u2019avoir pu l\u2019exprimer de vive voix \u00e0 chacun mais tenait \u00e0 vous le transmettre et \u00e0 qui nous disons tous merci pour sa pr\u00e9sence \u00e0 nos c\u00f4t\u00e9s .&nbsp;<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Une vente de \u00ab velout\u00e9 \u00e9toil\u00e9 \u00bb<\/strong> <strong>ce mercredi<\/strong><br><strong>avec le chef Nicolas Stamm<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\"><em>15 d\u00e9c.&nbsp;2020 &#8211; DNA<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Le chef \u00e9toil\u00e9 Michelin Nicolas Stamm, peut-\u00eatre accompagn\u00e9 d\u2019un autre \u00e9toil\u00e9 Michelin, Jean-Georges Klein, sera pr\u00e9sent ce mercredi \u00e0 Obernai pour une vente caritative. Au menu : un velout\u00e9 selon une de ses recettes.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/dimension=416x10000:format=jpg\/path\/sf98034151e563692\/image\/i8a80a0be7aed87df\/version\/1608047592\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Nicolas Stamm, chef \u00e9toil\u00e9 de la fourchette des Ducs \u00e0 Obernai, sera pr\u00e9sent. Photo archives DNA \/F.M.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Cette op\u00e9ration est port\u00e9e par l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles. Depuis trois ans, dans la cour de l\u2019Iseg, au centre-ville de Strasbourg, une soupe est pr\u00e9par\u00e9e selon la recette d\u2019un chef \u00e9toil\u00e9 Michelin, par des b\u00e9n\u00e9voles, dans les cuisines de l\u2019Alsacienne de restauration, au profit d\u2019une association caritative.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Cette ann\u00e9e, en raison du Covid, ils ont d\u00e9localis\u00e9 leurs points de ventes. Essentiellement \u00e0 Strasbourg, o\u00f9 la vente a d\u00e9marr\u00e9 tr\u00e8s fort, mais aussi \u00e0 Obernai.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Ce mercredi, Nicolas Stamm, le chef doublement \u00e9toil\u00e9 de la Fourchette des Ducs (Obernai) viendra \u00e0 la boulangerie L\u2019Atelier, \u00e0 la sortie de la ville vers Bischoffsheim.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Il pr\u00e9sentera (voire r\u00e9v\u00e9lera) la recette de son velout\u00e9 de topinambour aux marrons glac\u00e9s et au poivre de Kampot.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Il est possible que l\u2019un de ses coll\u00e8gues, Jean Georges Klein, qui exerce \u00e0 la Villa Lalique \u00e0 Wingen-sur-Moder, mais habite d\u00e9sormais sur notre territoire, se joigne \u00e0 lui.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>Aider des jeunes d\u00e9favoris\u00e9s \u00e0 faire carri\u00e8re dans l\u2019h\u00f4tellerie-restauration<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">L\u2019occasion r\u00eav\u00e9e d\u2019\u00e9changer avec ces maestros du fourneau juste avant les f\u00eates, tout en aidant. Le revenu de la vente sera vers\u00e9 \u00e0 l\u2019association Les \u00c9pices, qui \u0153uvre dans le sud de l\u2019Alsace pour aider des enfants de famille d\u00e9favoris\u00e9es \u00e0 r\u00e9aliser leur parcours dans le monde de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Mercredi 15 d\u00e9cembre 2020 de 10 h 30 \u00e0 12 h \u00e0 la boulangerie L\u2019Atelier, rue du G\u00e9n\u00e9ral-Leclerc, \u00e0 Obernai.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Sentiers d&#8217;\u00c9toiles : le troisi\u00e8me velout\u00e9<\/strong><br><strong>est (d\u00e9j\u00e0) arriv\u00e9 \u00e0 Strasbourg<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\"><em>8&nbsp;d\u00e9c.&nbsp;2020 &#8211; DNA<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Il arrive avec un peu en avance, ses deux pr\u00e9d\u00e9cesseurs \u00e9tant d\u00e9j\u00e0 \u00e9puis\u00e9s, victimes de leur succ\u00e8s. Le velout\u00e9 de topinambours du chef Nicolas Stamm est d\u00e9j\u00e0 disponible sur les diff\u00e9rents points de vente strasbourgeois de l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/dimension=421x10000:format=jpg\/path\/sf98034151e563692\/image\/ie08497718a7d4e89\/version\/1607518584\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Vous n\u2019avez pas go\u00fbt\u00e9 au velout\u00e9 de radis blanc aux sucs de yuzu de Philippe Brun ? Dommage, il est \u00e9puis\u00e9\u2026 Mais vous pourrez vous consoler d\u00e8s cette semaine avec la recette de topinambours de<br>Nicolas Stamm.&nbsp; Photo DNA \/ Marc ROLLMANN<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Les Strasbourgeois n\u2019auront pas \u00e0 attendre le 11 d\u00e9cembre pour go\u00fbter le \u00ab Velout\u00e9 de topinambours aux marrons glac\u00e9s et au poivre de Kampot \u00bb de Nicolas Stamm, de La Fourchette des Ducs. Concoct\u00e9 au b\u00e9n\u00e9fice de l\u2018association \u00c9pices, pour permettre \u00e0 des jeunes issus de familles d\u00e9favoris\u00e9es du sud de l\u2019Alsace d\u2019acc\u00e9der aux formations de la restauration, par la prise en charge d\u2019\u00e9quipements trop on\u00e9reux pour leur famille, il est d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 disponible sur les diff\u00e9rents points de vente de l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Gr\u00e2ce au soutien et \u00e0 la fid\u00e9lit\u00e9 des Strasbourgeois, la totalit\u00e9 des deux premiers velout\u00e9s, celui de Philippe Brun, neveu du pr\u00e9sident d\u2019honneur \u00c9mile Jung, et celui de Guillaume Gomez, chef des cuisines de l\u2019\u00c9lys\u00e9e, est aujourd\u2019hui \u00e9puis\u00e9e &#8211; \u00e0 l\u2019exception des soupes command\u00e9es, qui ont \u00e9t\u00e9 mises de c\u00f4t\u00e9. Un succ\u00e8s qui d\u00e9ment le pessimisme de ceux qui envisageaient de mettre entre parenth\u00e8ses jusqu\u2019\u00e0 l\u2019an prochain ce projet solidaire men\u00e9 par l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles. \u00ab Si l\u2019organisation a \u00e9t\u00e9 \u2013 et demeure \u2013 cette ann\u00e9e beaucoup plus compliqu\u00e9e, la r\u00e9action des nombreux b\u00e9n\u00e9voles qui sont engag\u00e9s d\u00e9montre tout l\u2019int\u00e9r\u00eat de continuer \u00e0 suivre ces Sentiers d\u2019\u00c9toiles, \u00e0 un moment o\u00f9 nombreux sont ceux qui se sont sentis isol\u00e9s, soucieux ou d\u00e9prim\u00e9s \u00bb, insiste la pr\u00e9sidente de l\u2019association, Monique Berthelon.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>Fin des r\u00e9servations<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Pour \u00e9viter la difficult\u00e9 de la gestion des commandes, l\u2019association a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019arr\u00eater le syst\u00e8me de r\u00e9servation et s\u2019est efforc\u00e9e d\u2019augmenter la production. En attendant de voir arriver la recette de Marc Haeberlin, mi-d\u00e9cembre, rendez-vous est donc fix\u00e9 sur les diff\u00e9rents points de vente &#8211; notamment sur le stand de Christine Spiesser au march\u00e9 Broglie, d\u00e8s ce mercredi -, pour d\u00e9couvrir celle de Nicolas Stamm.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i8dd824f41afb1fa4\/version\/1607518728\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">\u00ab Les b\u00e9n\u00e9voles ont \u0153uvr\u00e9 m\u00eame le dimanche et tard le soir pour augmenter la quantit\u00e9 de velout\u00e9 ! \u00bb pr\u00e9cise Monique Berthelon. Au Temple Neuf, \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Mercure de la rue du Maire-Kuss et \u00e0 Mittelhausbergen, les gourmands pourront \u00e9galement d\u00e9couvrir les quatre sortes de miel de No\u00ebl concoct\u00e9es par les abeilles de Heiligenberg.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Velout\u00e9&nbsp;d&#8217;\u00c9toiles<\/strong><br> <strong>des soupes pour la bonne cause<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\"><em>Alsace 20 &#8211; Grand format du vendredi 4 d\u00e9cembre 2020<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Pr\u00e9server la solidarit\u00e9 fait aussi partie de l&#8217;esprit de No\u00ebl ! En cette p\u00e9riode, plusieurs associations proposent des soupes dites solidaires r\u00e9alis\u00e9es par des chefs.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd\u2019hui dans le Grand Format pr\u00e9sent\u00e9 par Lionel Augier, zoom sur Sentiers d\u2019\u00c9toiles.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-embed-handler wp-block-embed-embed-handler wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Velout\u00e9 d\u2019\u00e9toiles, des soupes pour la bonne cause.\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YG3x1IF1v80?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Strasbourg :&nbsp;gros succ\u00e8s<\/strong> <strong>pour les Velout\u00e9s d&#8217;\u00c9toiles 2020<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\"><em>Par Val\u00e9rie WALCH &#8211; 3 d\u00e9c.&nbsp;2020 &#8211; DNA<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Gros succ\u00e8s pour le d\u00e9marrage de l\u2019op\u00e9ration Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles 2020 ! Au point qu\u2019il a fallu relancer des cuissons de potiron et de radis blanc pour refaire les stocks en attendant la suite.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/dimension=408x10000:format=jpg\/path\/sf98034151e563692\/image\/i67d383b8abf34422\/version\/1607449046\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Distribution du velout\u00e9 d\u2019\u00c9toiles par le chef Philippe Braun, en pr\u00e9sence notamment de Monique Jung, au Mercure centre-ville, o\u00f9 une petite animation de No\u00ebl pour les enfants est pr\u00e9vue ces samedi 5 et dimanche 6 d\u00e9cembre de 15 h \u00e0 18 h.&nbsp;<br>Photo DNA \/ Marc ROLLMANN<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Est-ce la m\u00e9t\u00e9o, la multiplication des points de collecte ou l\u2019envie de faire un geste solidaire dont on sait qu\u2019il sera \u00e0 coup s\u00fbr utile, car fl\u00e9ch\u00e9 vers des projets existants ? Le d\u00e9marrage de l\u2019\u00e9dition 2020 des Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles a \u00e9t\u00e9 fulgurant. Les deux premiers opus \u2013 potiron au Ribeaupierre et radis blanc au yuzu \u2014 sont partis en un \u00e9clair. Au point qu\u2019il a fallu relancer des productions. \u00ab Et pour la Vichyssoise de Marc Haeberlin, on a d\u00e9j\u00e0 660 commandes ! \u00bb note la pr\u00e9sidente de Sentiers d\u2019\u00c9toiles, Monique Berthelon.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/ie8cbf48fd8573372\/version\/1607449403\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>Deux postes d\u2019\u00e9coute chez SOS Amiti\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s le marathon d\u2019\u00e9pluchage des b\u00e9n\u00e9voles, 200 l de potiron et 280 l de radis ont \u00e9t\u00e9 mitonn\u00e9s lundi et mardi par quatre grands chefs (Jean-Michel Mougard, Philippe Braun, Eric Bonnamant et Laurent Huguet).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">\u00c0 Strasbourg, ils sont notamment disponibles sur les march\u00e9s Broglie et Robertsau (chez C. Spiesser), au Temple Neuf ou au Mercure rue du Maire-Kuss. Les protagonistes de cette \u00e9dition 2020 \u2013 y compris Monique Jung \u2014 s\u2019y sont retrouv\u00e9s mercredi. Le temps pour Philippe Braun, neveu d\u2019\u00c9mile Jung et ancien bras droit de Jo\u00ebl Robuchon, de donner quelques conseils pour rendre sa recette (le radis) encore plus festive \u2013 en incorporant des d\u00e9s d\u2019anguille caram\u00e9lis\u00e9s, par exemple \u2014 et d\u2019\u00e9changer devant le mini (et tout mimi) march\u00e9 de No\u00ebl de l\u2019h\u00f4tel autour des projets soutenus. La recette assurera notamment le financement de deux postes d\u2019\u00e9coute pour l\u2019antenne strasbourgeoise de SOS Amiti\u00e9, plus sollicit\u00e9e que jamais. \u00ab Nous n\u2019arrivons \u00e0 prendre qu\u2019un appel sur quatre en moyenne. Ces postes seront tr\u00e8s utiles, d\u2019autant que onze nouveaux b\u00e9n\u00e9voles arrivent et que nous avons beaucoup d\u2019appels de gens au bord du d\u00e9sespoir, de plus en plus nombreux \u00e0 \u00e9voquer ouvertement le suicide \u00bb, pr\u00e9cise Lise Wietrich, b\u00e9n\u00e9vole depuis 15 ans.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>Du miel de No\u00ebl<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Si jamais la soupe venait (provisoirement) \u00e0 manquer ces prochains jours, on pourrait se consoler avec du miel. Parmi les b\u00e9n\u00e9voles 2020, les abeilles de Heiligenberg, de Catherine Mersy, ont elles aussi bien travaill\u00e9. \u00ab Boost\u00e9es par l\u2019exemple des chefs, elles ont concoct\u00e9 du miel de No\u00ebl, assemblage qu\u2019elles ont elles-m\u00eames con\u00e7u en d\u00e9posant dans les m\u00eames rayons le produit de plusieurs floraisons successives, d\u00e9bouchant sur des saveurs in\u00e9dites et uniques \u00bb, pr\u00e9cise Monique Berthelon. Comptez 5 \u20ac la petite dose de douceur dans ce monde de brutes\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Logo-France-bleu.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1411\" width=\"87\" height=\"87\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/France-Bleu-Sentiers-detoiles-27-novembre-2020.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-small-font-size wp-block-paragraph\"><em>Extrait de l&#8217;\u00e9mission &#8220;On cuisine ensemble sur France Bleu Alsace&#8221; du vendredi 27 novembre 2020 vers 10h30 avec l&#8217;intervention de la Pr\u00e9sidente de Sentiers d&#8217;\u00c9toiles,\u00a0Mme Monique BERTHELON, sur France Bleu Alsace.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">\u2744\u00a0\u2744\u00a0\u2744\u00a0\u2744\u00a0\u2744\u00a0\u2744\u00a0\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles : par ici les bonnes soupes !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Par Val\u00e9rie WALCH &#8211; 27 nov. 2020 &#8211; DNA<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Des b\u00e9n\u00e9voles et des chefs ultra-motiv\u00e9s, de beaux projets associatifs ax\u00e9s sur la solidarit\u00e9 : l\u2019\u00e9dition 2020 des Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles d\u00e9marre ce vendredi et se poursuit jusqu\u2019au 24 d\u00e9cembre. On pourra cette ann\u00e9e r\u00e9cup\u00e9rer les soupes \u2013 command\u00e9es en amont si possible \u2014 \u00e0 une vingtaine de points de retrait, \u00e0 Strasbourg et ailleurs.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i79a16b565aeffffa\/version\/1606455999\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Il n\u2019y a pas d\u2019\u00e2ge pour apprendre \u00e0 \u00e9plucher\u2026 D\u00e9cid\u00e9ment, la soupe, \u00e7a fait grandir ! Photo DNA \/ DR<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">\u00ab Si je devais r\u00e9sumer l\u2019organisation actuelle, je dirais que c\u2019est compliqu\u00e9, mais motivant! \u00bb Pr\u00e9sidente de l\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, qui organise pour la 3e ann\u00e9e l\u2019op\u00e9ration Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles, o\u00f9 se rencontrent grand projets associatifs et chefs \u00e9toil\u00e9s (DNA du 6 novembre) , Monique Berthelon est au four et au moulin : la distribution des Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles 2020 d\u00e9marre ce vendredi et se poursuivra jusqu\u2019au 24 d\u00e9cembre, un peu partout en ville et au-del\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Les b\u00e9n\u00e9voles n\u2019ont pas ch\u00f4m\u00e9 non plus ces derniers jours, qui n\u2019ont pas rechign\u00e9 \u00e0 participer, f\u00fbt-ce \u00e0 domicile, Covid oblige, aux \u00ab Olympiades de l\u2019\u00e9pluchage \u00bb annuelles. Pour la premi\u00e8re s\u00e9rie d\u2019\u00e9preuves, un jeune Alsacien de trois ans (et trois mois) et une championne internationale d\u2019\u00e9quitation (Kathy Amos Jacob) se sont notamment illustr\u00e9s. Mardi, l\u2019ensachage de la premi\u00e8re soupe a d\u00e9marr\u00e9. Ce jeudi matin, des b\u00e9n\u00e9voles qui attendaient, pour leur ouvrir sa cuisine, un traiteur bloqu\u00e9 sur l\u2019autoroute \u00e0 cause d\u2019un carambolage, ont m\u00eame commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9plucher sur le parking les l\u00e9gumes qui avaient \u00e9t\u00e9 d\u00e9pos\u00e9s par la Sapam\u2026 \u00ab Comme vous le voyez, la motivation est vraiment au rendez-vous ! \u00bb, se r\u00e9jouit Monique Berthelon. Le site internet , cr\u00e9\u00e9 lors d\u2019une nuit d\u2019insomnie par une b\u00e9n\u00e9vole enseignante, est op\u00e9rationnel, lui aussi, et un QR code permet d\u2019y acc\u00e9der directement.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i560fe2946c63c99e\/version\/1606456108\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La championne internationale d\u2019\u00e9quitation Kathy Amos Jacob (au centre sur la photo) a aussi particip\u00e9 \u00e0 la s\u00e9ance d\u2019\u00e9pluchage au centre \u00e9questre de Wolfisheim. DOCUMENT REMIS<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>\u00c0 r\u00e9cup\u00e9rer d\u00e8s ce vendredi et jusqu\u2019au 24 d\u00e9cembre<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">La vente proprement dite d\u00e9marre ce vendredi 27 novembre \u00e0 7 h, sur le stand de la (tr\u00e8s) solidaire bouch\u00e8re Christine Spiesser, au march\u00e9 de la place Broglie. Les personnes int\u00e9ress\u00e9es sont invit\u00e9es \u00e0 passer commande sur le site, \u00ab par e-mail, ou directement sur les points de vente, pour que nous puissions pr\u00e9voir \u00e9ventuellement des cuissons suppl\u00e9mentaires, car \u00e0 d\u00e9faut, elles ne seront pas certaines d\u2019avoir toutes les sortes de velout\u00e9s \u00bb, pr\u00e9cise Monique Berthelon. Quatre velout\u00e9s sont au menu cette ann\u00e9e, au profit de six projets associatifs. Du 27 novembre au 10 d\u00e9cembre, on pourra ainsi se r\u00e9galer dans un premier temps \u2013 moyennant 9 \u20ac le litre \u2014 du velout\u00e9 de radis blanc acidul\u00e9 aux sucs de yuzu cr\u00e9\u00e9 par Philippe Braun (ancien bras droit de Jo\u00ebl Robuchon, qui sera pr\u00e9sent \u00e0 Strasbourg pour soutenir l\u2019op\u00e9ration la semaine prochaine), et du velout\u00e9 de potiron au Ribeaupierre et \u00e0 l\u2019ail des ours de Guillaume Gomez (M.O.F. et chef actuel des cuisines de l\u2019Elys\u00e9e).<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/id2c3bbf6ae05cc7f\/version\/1606456265\/image.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Quant aux lieux de retrait, ils sont l\u00e9gion ! \u00c0 Strasbourg, il sera possible de r\u00e9cup\u00e9rer les soupes \u00e0 l\u2019h\u00f4tel Mercure, 3, rue du Maire-Kuss ; chez Un jour, une fleur, 80, route de Mittelhausbergen ; sur le stand de la boucherie Spiesser, les mercredis et vendredis de 7 h \u00e0 13 h place Broglie et les jeudis et samedis sur le march\u00e9 de la Robertsau, place du Corps-de-Garde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">On les trouvera aussi \u00e0 la librairie Farfafouilles, 5, place Saint-Etienne ; \u00e0 la caf\u00e9t\u00e9ria de l\u2019ISEG, 4, rue du D\u00f4me ; chez Strasbourg action solidarit\u00e9, au 9, rue de Flandre ; chez Socrobat, 7, rue des Eyzies ; \u00e0 la Coffe Stube, 12, quai des P\u00eacheurs ; au restaurant La Casserole, 24, rue des Juifs ; ou encore \u00e0 l\u2019\u00e9glise protestante du Temple Neuf, place du Temple-Neuf. D\u2019autres points de retrait sont pr\u00e9vus \u00e0 Ostwald, Wolfisheim, Fessenheim-le-Bas, Schiltigheim, etc. L\u2019ensemble des points de vente, des chefs participants et des projets b\u00e9n\u00e9ficiaires sont sur le site !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Mittelhausbergen :<\/strong><br><strong>les velout\u00e9s de No\u00ebl jusqu\u2019au 24 d\u00e9cembre<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Par P.H. &#8211; 27 nov. 2020 &#8211; DNA<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Avec la suppression du Christkindelsmarik, l\u2019op\u00e9ration \u00ab Sentiers d\u2019\u00c9toiles \u00bb a failli \u00eatre ray\u00e9e de la carte des actions humanitaires. Impensable, en cette p\u00e9riode o\u00f9 les besoins des associations caritatives explosent. Il fallait relever le d\u00e9fi en explorant d\u2019autres pistes pour soutenir l\u2019espoir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">C\u2019est ce challenge qu\u2019entend relever Yvette Winckler. \u00ab On ne peut renoncer \u00e0 cette aventure, il faut organiser la r\u00e9sistance en changeant de strat\u00e9gie et en d\u00e9multipliant les points de vente \u00bb, pr\u00e9cise-t-elle. Avec son mari, ils ont port\u00e9 l\u2019association sur les fonts baptismaux et cela cr\u00e9e des liens qui obligent.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">\u00c0 sa demande, le maire Bernard Egles s\u2019est spontan\u00e9ment associ\u00e9 \u00e0 cette cause et la commune s\u2019impliquera dans ce r\u00e9seau de solidarit\u00e9. \u00abQue les Sentiers des \u00c9toiles convergent vers Mittel, une belle pr\u00e9paration aux festivit\u00e9s de No\u00ebl\u00bb, dit-il. La municipalit\u00e9 installera un chalet sur le parking de la boulangerie \u00abAuthentique\u00bb. Il servira de point de vente aux savoureux \u00abVelout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles\u00bb pr\u00e9par\u00e9s par quatre chefs de talent.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>Quatre chefs, quatre velout\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Du samedi 28 novembre au jeudi 24 d\u00e9cembre, ces ma\u00eetres queux r\u00e9put\u00e9s vous proposeront des saveurs originales qui raviront vos papilles. Chaque semaine, un autre chef sera \u00e0 la t\u00e2che. Philippe Braun, ancien bras droit de Jo\u00ebl Robuchon, d\u00e9butera avec un velout\u00e9 aux radis blancs acidul\u00e9 au yuzu. Avec Guillaume Gomez, l\u2019actuel chef de l\u2019\u00c9lys\u00e9e, vous d\u00e9couvrirez le velout\u00e9 de potiron au Ribeaupierre et ail des ours. Nicolas Stamm, de la Fourchette des Ducs \u00e0 Obernai, servira un velout\u00e9 de topinambours aux marrons glac\u00e9s et poivre de Kampot. Enfin Marc Haeberlin, chef de l\u2019Auberge de l\u2019Ill \u00e0 Illhaeusern, confectionnera un velout\u00e9 Vichyssois aux ar\u00f4mes festifs de truffes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Yvette Winckler et d\u2019autres b\u00e9n\u00e9voles de l\u2019association accueilleront le public durant les semaines qui pr\u00e9c\u00e8dent No\u00ebl, du mardi au vendredi de 16 h \u00e0 19 h et le samedi et dimanche matin de 10 h \u00e0 midi. Les potages sont vendus au prix de 9 \u20ac et disponibles en sachets plastifi\u00e9s de 1 litre. Ce conditionnement des consomm\u00e9s est pr\u00e9vu pour \u00eatre congel\u00e9. Vous pourrez donc diff\u00e9rer le bonheur de savourer des velout\u00e9s qui fleurent l\u2019exotisme et r\u00e9v\u00e8lent de subtils ar\u00f4mes qui font le charme des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Mais cette op\u00e9ration vise surtout \u00e0 soutenir financi\u00e8rement des associations qui \u0153uvrent g\u00e9n\u00e9reusement pour porter un zeste de bonheur aux personnes handicap\u00e9es, aux enfants en d\u00e9tresse et aux personnes \u00e2g\u00e9es isol\u00e9es. \u00abC\u2019est bien cette exigence de partage qui donne son sens \u00e0 No\u00ebl\u00bb, conclut Yvette. Une app\u00e9tissante invitation \u00e0 venir nombreux pour soutenir cette initiative !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Wolfisheim :<\/strong><br><strong>des velout\u00e9s \u00e9toil\u00e9s pour une bonne cause<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\"><em>Par I.W. &#8211; 26 nov. 2020 &#8211; DNA<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Dans le cadre des actions port\u00e9es par \u00ab Sentiers d\u2019\u00c9toiles \u00bb, le projet \u00abVelout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles\u00bb offre la possibilit\u00e9 de soutenir une association et ses actions tout en d\u00e9gustant une soupe \u00e9toil\u00e9e. Horse\u2019Up, qui m\u00e8ne ses actions au fort Kl\u00e9ber \u00e0 Wolfisheim, est cette ann\u00e9e mise en avant.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/none\/path\/sf98034151e563692\/image\/i58c49ed27b1264c3\/version\/1606474447\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Un point \u00e9pluchage, tous les jeudis au centre \u00e9questre<br>du Fort Kl\u00e9ber de Wolfisheim.&nbsp; DR<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">L\u2019association Sentiers d\u2019\u00c9toiles et le chef \u00e9toil\u00e9 Marc Haeberlin (Restaurant l\u2019Auberge de l\u2019Ill \u00e0 Illhaeusern) ont choisi de soutenir le projet Horse\u2019Up, qui a pour ambition de financer une selle de dressage s\u00e9curis\u00e9e \u2013 avec arceau, taquets, \u00e9triers sp\u00e9cifiques \u2013 permettant une activit\u00e9 \u00e9questre adapt\u00e9e aux personnes handicap\u00e9es physiques ou souffrant de troubles de comportement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">En effet, Jenny d\u2019Arcy, monitrice sp\u00e9cialis\u00e9e, op\u00e8re au sein de l\u2019association Horse\u2019Up et partage les locaux avec Plaisirs \u00e9questres au fort Kl\u00e9ber. Dans ce cadre, de nombreuses personnes peuvent pratiquer une activit\u00e9 sportive et ludique malgr\u00e9 leur handicap, et progresser dans leur int\u00e9gration dans la soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">L\u2019op\u00e9ration se d\u00e9roule du 27 novembre au 24 d\u00e9cembre. Pour l\u2019occasion, le chef \u00e9toil\u00e9 Marc Haeberlin concoctera un velout\u00e9 Vichyssois aux ar\u00f4mes de truffe. Pendant toute la dur\u00e9e de l\u2019op\u00e9ration, le club \u00e9questre du fort sera l\u2019un des points de distribution.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>Pour soutenir l\u2019action<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Plusieurs possibilit\u00e9s pour soutenir cette action : parler du projet autour de vous, commander et d\u00e9guster ces velout\u00e9s et\/ou donner un peu de votre temps pour \u00e9plucher les l\u00e9gumes. Car tous les jeudis, un point \u00e9pluchage est organis\u00e9 au centre \u00e9questre de Wolfisheim.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">L\u2019\u00e9quipe Horse\u2019Up et Plaisirs \u00c9questres comptent sur votre soutien !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u2019autres associations participent \u00e9galement au projet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-large-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Velout\u00e9 d\u2019\u00c9toiles :<\/strong><br><strong>il y aura une saison 3 \u00e0 Strasbourg, malgr\u00e9 le Covid<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\"><em>Par Val\u00e9rie WALCH &#8211; 06 nov. 2020 \u00e0 17:48 &#8211; DNA<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Ils ne se laissent pas abattre par la pand\u00e9mie ! \u00c0 Strasbourg, les b\u00e9n\u00e9voles de Sentiers d\u2019\u00c9toiles organisent en d\u00e9cembre une troisi\u00e8me \u00e9dition du Velout\u00e9 d\u2019\u00c9toiles adapt\u00e9e aux circonstances. Les quatre grands chefs qui partagent leurs recettes sont d\u00e9j\u00e0 recrut\u00e9s, comme les six projets associatifs qui b\u00e9n\u00e9ficieront des fonds lev\u00e9s.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/image.jimcdn.com\/app\/cms\/image\/transf\/dimension=661x10000:format=jpg\/path\/sf98034151e563692\/image\/i628eb9ca9d77a196\/version\/1605635190\/image.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dans la cour de l\u2019ISEG, lors d\u2019une pr\u00e9c\u00e9dente \u00e9dition, les b\u00e9n\u00e9voles, les chefs et les associations au chalet du Velout\u00e9 d\u2019\u00c9toiles.&nbsp; Photo archives DNA \/ JEAN-CHRISTOPHE DORN<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Pour la pr\u00e9sidente de Sentiers d\u2019\u00c9toiles, Monique BERTHELON, pas question de renoncer \u00e0 l\u2019\u00e9dition 2020 du Velout\u00e9 d\u2019\u00c9toiles. \u00c0 l\u2019heure o\u00f9 les annulations s\u2019encha\u00eenent et o\u00f9 les associations voient leurs rentr\u00e9es financi\u00e8res se r\u00e9duire comme peau de chagrin alors que les besoins explosent , la manifestation prend tout son sens. Sans compter que, c\u00f4t\u00e9 b\u00e9n\u00e9voles, le projet raccroche \u00e0 une vie sociale \u2013 m\u00eame \u00ab distanci\u00e9e \u00bb- des personnes qui s\u2019en sont pour diverses raisons \u00e9loign\u00e9es. Depuis son lancement en 2018 , le succ\u00e8s de l\u2019op\u00e9ration (distincte de la Soupe \u00e9toil\u00e9e du collectif Humanis ) ne se d\u00e9ment pas. Quatre chefs \u00e9toil\u00e9s imaginent sur quatre semaines quatre velout\u00e9s vendus pour la bonne cause ; la recette reste inchang\u00e9e\u2026 Et va aux projets !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Cette \u00e9dition ne ressemblera \u00e0 aucune autre \u2013 esp\u00e9rons-le. D\u2019abord parce que le pr\u00e9sident d\u2019honneur de l\u2019association et chef \u00e9toil\u00e9 \u00c9mile Jung est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e, la laissant orpheline. Ensuite parce que la pand\u00e9mie s\u2019est invit\u00e9e, excluant, a minima jusqu\u2019au d\u00e9confinement, les grandes tabl\u00e9es de corv\u00e9e d\u2019\u00e9pluchage au foyer Saint-Arbogast. \u00ab Il faut s\u2019adapter ! \u00bb sait Monique&nbsp;BERTHELON.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Pour la pr\u00e9paration, \u00e7a ne pose pas de probl\u00e8me, masques et charlottes \u00e9tant de mise dans les cuisines de L\u2019Alsacienne de restauration, gracieusement mises \u00e0 disposition \u2013 comme les l\u00e9gumes, offerts par la Sapam, et la quasi-totalit\u00e9 des autres ingr\u00e9dients. Pour la distribution, c\u2019est plus compliqu\u00e9. Pas de chalet cette ann\u00e9e dans la cour de l\u2019ISEG, rue du D\u00f4me. \u00ab Mais on nous trouvera \u00bb, promet-elle. Christine Spiesser devrait proposer les velout\u00e9s sur les march\u00e9s Broglie et de la Robertsau. Il y en aura aussi sans doute \u00e0 Illkirch et chez un buraliste \u00e0 Cronenbourg, au Mercure rue du Maire-Kuss ou chez Strasbourg action solidarit\u00e9, cit\u00e9 Spach. Des possibilit\u00e9s de livraison sont m\u00eame \u00e0 l\u2019\u00e9tude. \u00ab Tout n\u2019est pas cal\u00e9, mais nous avons des solutions&nbsp; \u00bb, rassure la pr\u00e9sidente. Petite diff\u00e9rence cette ann\u00e9e : les pr\u00e9commandes seront appr\u00e9ci\u00e9es, \u00ab pour plus de visibilit\u00e9 \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>Lancement pr\u00e9vu le 27 novembre<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Traditionnellement, le Velout\u00e9 d\u2019\u00c9toiles est lanc\u00e9 le vendredi qui pr\u00e9c\u00e8de le premier dimanche de l\u2019avent , soit le 27 novembre. Les chefs ont r\u00e9pondu \u00e0 l\u2019appel, de m\u00eame que des associations en mal de moyens, mais pas de projets ! Ancien bras droit de Jo\u00ebl Robuchon (et neveu du couple Jung), Philippe Braun proposera un velout\u00e9 de radis blancs acidul\u00e9 au yuzu au profit de SOS Amiti\u00e9 , pour le financement de deux postes d\u2019\u00e9coute suppl\u00e9mentaires, et des Loupsquetaires, pour des s\u00e9ances de m\u00e9diation animale au profit d\u2019enfants et\/ou d\u2019adultes en situation de handicap.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Du 4 au 10 d\u00e9cembre, c\u2019est un velout\u00e9 de potiron au Ribeaupierre et ail des ours que Guillaume Gomez, MOF et actuel chef de cuisine de l\u2019\u00c9lys\u00e9e, a imagin\u00e9. En en achetant un litre \u2013 vendu 9 \u20ac, le conditionnement en gobelets \u00e9tant suspendu cette ann\u00e9e \u2014, vous contribuerez \u00e0 financer un projet de l\u2019association Voix sans fronti\u00e8res , \u00ab pour aider \u00e0 travers le chant choral d\u2019anciens enfants-soldats d\u2019Ouganda \u00e0 reprendre confiance \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Du 11 au 17 d\u00e9cembre, Nicolas Stamm, de La Fourchette des Ducs, a cr\u00e9\u00e9 un intrigant velout\u00e9 de topinambour aux marrons glac\u00e9s et poivre de Kampot, qui, assez logiquement, contribuera aux projets de l\u2019association \u00c9pices. \u00ab Elle permet \u00e0 des jeunes issus de familles d\u00e9favoris\u00e9es du sud de l\u2019Alsace d\u2019acc\u00e9der aux formations de restauration en prenant en charge les \u00e9quipements trop on\u00e9reux \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Enfin, du 18 au 24 d\u00e9cembre, c\u2019est Marc Haeberlin \u2013 excusez du peu ! \u2013 qui s\u2019y colle, avec un tr\u00e8s festif velout\u00e9 Vichyssois aux ar\u00f4mes de truffe. Pour le compte des associations Horse\u2019Up (qui cherche \u00e0 financer une selle s\u00e9curis\u00e9e avec arceaux, taquets et \u00e9triers permettant une activit\u00e9 \u00e9questre adapt\u00e9e aux personnes en situation de handicap) et Les blouses roses, \u00ab pour transmettre la m\u00e9moire de nos a\u00een\u00e9s en EHPAD, en les valorisant \u00e0 travers 60 r\u00e9cits imprim\u00e9s, et financer des s\u00e9ances de manucure \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">La mise en musique des recettes \u00e9toil\u00e9es sera supervis\u00e9e par Jean-Michel Mougard, pr\u00e9sident des Disciples d\u2019Escoffier, et du miel des abeilles de Heiligenberg apportera une note sucr\u00e9e. Avis aux amateurs : il reste des places pour ceux qui auraient envie de manier l\u2019\u00e9pluche-l\u00e9gumes \u00e0 domicile, de tenir des points de distribution ou de se rendre utile de quelque autre mani\u00e8re.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\">Contact : sentiersdetoiles67@gmail.com, \u2706 06 60 24 62 38<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744 R\u00e9trospective 2020 en vid\u00e9o \u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744&nbsp;\u2744 Velout\u00e9s d\u2019\u00c9toiles :pr\u00e8s de 50 000 \u20ac r\u00e9colt\u00e9s en 2020 Par Val\u00e9rie WALCH &#8211; DNA &#8211; Mardi 2 novembre<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-689","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=689"}],"version-history":[{"count":63,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/689\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1412,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/689\/revisions\/1412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}