{"id":682,"date":"2022-10-08T15:09:45","date_gmt":"2022-10-08T13:09:45","guid":{"rendered":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/?page_id=682"},"modified":"2022-12-12T09:46:37","modified_gmt":"2022-12-12T08:46:37","slug":"2018-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/?page_id=682","title":{"rendered":"Retour vers 2018"},"content":{"rendered":"\n

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Velout\u00e9 d’\u00c9toiles : des louches de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 pendant le march\u00e9 de No\u00ebl de Strasbourg<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Par Florian HABY – 15 janv. 2019 – DNA<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lanc\u00e9e lors du march\u00e9 de No\u00ebl 2018 par la jeune association Sentiers d\u2019\u00c9toiles, la premi\u00e8re op\u00e9ration \u00ab Velout\u00e9 d\u2019\u00c9toiles \u00bb a permis de r\u00e9colter 36 550 euros en faveur de quatre associations caritatives locales. <\/p>\n\n\n

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Les velout\u00e9s des quatre chefs qui ont r\u00e9pondu \u00e0 la sollicitation de Monique Berthelon (au premier plan) se sont vendus par centaines de litres. PHOTO DNA \u2013 Florian HABY<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00ab Quand j\u2019ai vu le r\u00e9sultat, je me suis dit : \u201cMais pourquoi tu diriges une \u00e9cole ?\u201d Il vaut mieux vendre de la soupe ! \u00bb a souri lundi soir \u00e0 l\u2019Iseg son directeur \u00c9ric Hamel. Le bilan de l\u2019op\u00e9ration \u00ab Velout\u00e9 d\u2019\u00c9toiles \u00bb, toute premi\u00e8re action de Sentiers d\u2019\u00c9toiles, a en effet d\u00e9pass\u00e9 toutes les attentes.<\/p>\n\n\n\n

Pendant les quatre semaines du march\u00e9 de No\u00ebl, les b\u00e9n\u00e9voles de la jeune association strasbourgeoise ont pass\u00e9 des heures et des heures \u00e0 \u00e9plucher, puis \u00e0 cuisiner et conditionner quatre recettes con\u00e7ues par quatre grands chefs de la place : Fran\u00e7ois Baur de la brasserie Les Haras, Fabien Raux de l\u2019\u00e9toil\u00e9 1741, Jean-Michel Loessel des Semailles \u00e0 La Wantzenau et le patriarche \u00c9mile Jung, ancien chef triplement \u00e9toil\u00e9 du Crocodile et pr\u00e9sident d\u2019honneur de Sentiers d\u2019\u00c9toiles.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019op\u00e9ration sera r\u00e9\u00e9dit\u00e9e<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La vente des velout\u00e9s dans la cour de la grande \u00e9cole de marketing et de communication, rue du D\u00f4me \u2014 dont quelques \u00e9tudiants, sous la houlette d\u2019Ursula Le Faou, ont \u0153uvr\u00e9 \u00e0 donner de l\u2019\u00e9cho \u00e0 l\u2019initiative \u2014 a rapport\u00e9 au total la coquette somme de 36 550 euros.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Ce r\u00e9sultat va bien au-del\u00e0 de nos espoirs les plus optimistes, se f\u00e9licite la pr\u00e9sidente de Sentiers d\u2019\u00c9toiles Monique Berthelon, qui confirme que l\u2019op\u00e9ration sera r\u00e9\u00e9dit\u00e9e \u00e0 l\u2019Iseg \u00e0 la fin de l\u2019ann\u00e9e. Il inclut les dons recueillis pendant l\u2019op\u00e9ration : les gens ont \u00e9t\u00e9 sensibles aux projets soutenus, ce qui \u00e9tait notre souhait. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

La recette de chacune des quatre semaines \u00e9tait en effet destin\u00e9e \u00e0 un projet pr\u00e9cis, et pr\u00e9alablement annonc\u00e9, port\u00e9 par une structure caritative alsacienne. Le concours de Sentiers d\u2019\u00c9toiles permettra ainsi \u00e0 Mobilex de prendre en charge 30 % du montant du premier mois de location d\u2019une voiture pour un ch\u00f4meur retrouvant un emploi. L\u2019Apamad pourra offrir une \u00ab sortie-parenth\u00e8se \u00bb d\u2019une journ\u00e9e \u00e0 137 aidants familiaux. Les Enfants de la rivi\u00e8re des parfums pourront installer un syst\u00e8me de protection contre l\u2019incendie \u00e0 l\u2019orphelinat de D\u00f4ng H\u00e0 au Vietnam. Et l\u2019association Semeurs d\u2019\u00c9toiles pourra financer 815 nuit\u00e9es permettant \u00e0 des parents de rester au c\u00f4t\u00e9 de leur enfant hospitalis\u00e9 au service d\u2019onco-h\u00e9matologie p\u00e9diatrique de Hautepierre.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Les ch\u00e8ques d\u2019un tel montant [8 153 euros, en l\u2019occurrence] sont rares, se r\u00e9jouit le p\u00e8re Denis Ledogar, aum\u00f4nier du CHU et fondateur de Semeurs d\u2019\u00c9toiles. Cette op\u00e9ration va vraiment dans le sens de No\u00ebl, en ce qu\u2019elle aide concr\u00e8tement des gens qui traversent une p\u00e9riode difficile \u2014 \u00e0 l\u2019instar de ces enfants dont la place devrait \u00eatre partout sauf \u00e0 l\u2019h\u00f4pital\u2026 \u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Une soupe g\u00e9n\u00e9reuse<\/strong>
au march\u00e9 de No\u00ebl de Strasbourg<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Par Florian HABY – 27 nov. 2018 – DNA<\/p>\n\n\n\n

A l’occasion du march\u00e9 de No\u00ebl 2018, en collaboration avec des chefs de renom, la jeune association Sentiers d’\u00c9toiles propose, rue du D\u00f4me, des “Velout\u00e9s d’\u00c9toiles” au profit de projets concrets de quatre associations caritatives alsaciennes.<\/p>\n\n\n

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Les b\u00e9n\u00e9voles de Sentiers d’\u00c9toiles r\u00e9alisent de A \u00e0 Z les recettes des chefs partenaires comme \u00c9mile JUNG (\u00e0 droite)<\/em>, le pr\u00e9sident d’honneur de l’association. La semaine derni\u00e8re, ils ont \u00e9pluch\u00e9s 360 kg de panais, 160 kg de pommes de terre et 58 kg d’oignons pour mijoter 1 000 litres du velout\u00e9 de Fran\u00e7ois BAUR, le chef des Haras (au centre)<\/em>. Photo DNA – C\u00c9DRIC JOUBERT et DR – \u00a9 ALEX FLORES<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Quand une id\u00e9e est bonne et qu’elle profite \u00e0 ceux qui ont besoin d’un coup de main, pourquoi ne pas la faire prosp\u00e9rer ? “, Monique BERTHELON n’\u00e9lude pas la parent\u00e9 du Velout\u00e9 d’\u00c9toiles, l’initiative de la toute jeune association qu’elle pr\u00e9side d\u00e9sormais, avec la Soupe \u00e9toil\u00e9e servie depuis cinq ans place Kl\u00e9ber. Et pour cause : c’est elle, alors pr\u00e9sidente fondatrice du collectif Humanis, qui avait \u00e9t\u00e9 \u00e0 l’initiative de ce partenariat avec des chefs alsaciens de renom, qui con\u00e7oivent des recettes de soupes vendues au profit d’un projet solidaire.<\/p>\n\n\n\n

“La Soupe \u00e9toile est aujourd’hui un rendez-vous bien install\u00e9. Tant mieux si les visiteurs ont un choix plus large d’excellents soupes, tant mieux s’ils passent aux deux stands et tant mieux s’il s’en monte un troisi\u00e8me ! “, poursuit Monique BERTHELON. Dans l’offre liquide du Christkindelm\u00e4rik, l’h\u00e9g\u00e9monique vin chaud peut effectivement faire une petite place \u00e0 une alternative gastronomique et solidaire.<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9\u00e9e en juin, Sentiers d’\u00c9toiles a pour objectif de “cr\u00e9er des ponts entre des b\u00e9n\u00e9voles de tous horizons et des personnes exclues, temporairement ou de fa\u00e7on p\u00e9renne, d’une vie sociale normale, pour des raisons de sant\u00e9, d’\u00e2ge, de prise en charge d’un proche d\u00e9pendant, de ch\u00f4mage ou d’int\u00e9gration …”, synth\u00e9tise la pr\u00e9sidente.<\/p>\n\n\n\n

Chaleur humaine et bonne humeur<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A ce titre, la premi\u00e8re op\u00e9ration de l’association, est d\u00e9j\u00e0 une r\u00e9ussite. Hier matin \u00e0 la Montagne-Verte, l’atelier d’\u00e9pluchage de l\u00e9gumes rassemblait une vingtaine de b\u00e9n\u00e9voles de tous niveaux sociaux. Parmi eux, certains, qui vivent seuls, appr\u00e9ciaient de trouver au foyer Saint-Arbogast un peu de chaleur humaine. La bonne humeur aidant, les 15 cagettes de patates ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9bit\u00e9es \u00e0 vitesse grand V.<\/p>\n\n\n\n

Pour cette premi\u00e8re s\u00e9rie de Velout\u00e9s d’\u00c9toiles, quatre grands chefs ont chacun con\u00e7u une recette, que les b\u00e9n\u00e9voles cuisinent ensuite de A \u00e0 Z : de l’\u00e9pluchage des l\u00e9gumes, offerts par le primeur strasbourgeois Sapam, \u00e0 la cuisson et \u00e0 la mise sous vide dans les cuisines de l’Alsacienne de restauration, avant la vente dans le cabanon install\u00e9 rue du D\u00f4me dans la cour de l’Iseg, un autre partenaire de l’op\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

Depuis l’ouverture du march\u00e9 de No\u00ebl vendredi, la premi\u00e8re recette, le velout\u00e9 de panais au frapp\u00e9 de persil de Fran\u00e7ois BAUR, le chef des haras, a d\u00e9j\u00e0 permis de r\u00e9colter plus de 2 300 euros. “Cela repr\u00e9sente 230 nuit\u00e9es o\u00f9 des parents pourront rester au c\u00f4t\u00e9 de leur enfant hospitalis\u00e9 au service d’onco-h\u00e9matologie p\u00e9diatrique du CHU de Hautepierre”, se r\u00e9jouit Monique BERTHELON.<\/p>\n\n\n\n

Jusqu’au Vietnam<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Car chaque breuvage finance un projet concret d’une association caritative alsacienne. Apr\u00e8s celui de Semeurs d’\u00c9toiles, le velout\u00e9 de topinambours au pralin\u00e9 de noisette et huile de truffe de Fabien RAUX du 1741 (du 30 novembre au 6 d\u00e9cembre) aidera Mobilex \u00e0 participer \u00e0 la location de v\u00e9hicules pour des ch\u00f4meurs retrouvant un emploi ; la cr\u00e8me de potiron aux ch\u00e2taignes et d\u00e9licates \u00e9pices de Jean-Michel LOESSEL du restaurant Les Semailles (du 7 au 13 d\u00e9cembre) permettra \u00e0 l’Apamad d’offrir \u00e0 des aidants familiaux une parenth\u00e8se d’une journ\u00e9e ; enfin, du 14 au 23 d\u00e9cembre, l’all\u00e9chante “Invitation au voyage” d’\u00c9mile JUNG, pr\u00e9sident d’honneur de Sentiers d’\u00c9toiles, aidera Les Enfants de la rivi\u00e8re des parfums \u00e0 mettre sur pied \u00e0 Hu\u00e9 au Vietnam deux centres d’accueil pour des orphelins handicap\u00e9s pour certains<\/p>\n\n\n\n

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\u2744 \u2744 \u2744 \u2744 \u2744 \u2744 \u2744 Velout\u00e9 d’\u00c9toiles : des louches de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 pendant le march\u00e9 de No\u00ebl de Strasbourg Par Florian HABY – 15 janv. 2019 – DNA Lanc\u00e9e lors du march\u00e9 de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":542,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-682","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/682","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=682"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/682\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1414,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/682\/revisions\/1414"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/542"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sentiersdetoiles.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=682"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}